Faire votre propre Chili Assaisonnement

poudre de piment sec est un mélange de plusieurs variétés de piment doux, et il comprend habituellement d`autres assaisonnements comme la poudre d`ail ou de l`origan. Il est un ingrédient de base appropriée dans le mélange d`assaisonnement au chili, mais en utilisant une poudre de chili unique poivre, comme la poudre de piment ancho ou de la poudre de chili chipotle, donne un goût plus riche et permet un contrôle total des saveurs dans le mélange. poudre de piment Ancho est poivrons poblano séché au sol, qui sont légères à modérées en chaleur. chili en poudre Chipotle est piments jalapeno séché au sol, qui sont modérément chaud. Vous pouvez acheter les deux poudres de piment unique poivre dans la plupart des épiceries.

Dans la plupart des cas, la poudre de chili est l`ingrédient le plus abondant dans le mélange d`assaisonnement au chili. Utilisez environ 1/4 à 1/2 cuillère à café par portion de piment que vous envisagez de préparer. Ajouter du poivre de Cayenne pour rendre le mélange plus épicé. Incorporer poivre noir moulu ou des flocons de piment rouge broyé pour créer un arôme de poivre en couches. Utilisez environ 1/4 cuillère à café de chaque ingrédient supplémentaire pour chaque 1 cuillère à soupe de chili en poudre dans le mélange.

épices pré-sol sont très bien pour un mélange d`assaisonnement au chili. Mais les épices que vous porter un toast et Grind vous ont des saveurs plus dynamiques et robustes. épices entières Toast seulement, comme les graines de cumin séchées, plutôt que leurs homologues au sol. Les saveurs d`épices au sol dissipent lorsque vous les chauffer. Bien que vous ne devriez pas porter un toast à tous les ingrédients dans le mélange d`assaisonnement, comme la poudre de chili, il enrichit le produit final pour porter un toast l`ensemble des ingrédients. épices Toast sec dans une poêle à feu moyen jusqu`à ce qu`ils soient parfumés, environ une à cinq minutes, selon la variété d`épices. Mélanger délicatement eux pendant qu`ils portent un toast pour répartir la chaleur uniformément.

Cumin, qui a une sulfureuse, la saveur terreuse, est standard dans l`assaisonnement au chili. Grillant graines de cumin avant de les incorporer dans le mélange améliore leur qualité de terre et diminue toute amertume. Les graines de coriandre, qui proviennent de plantes de coriandre, ont un goût chaud, noisette qui vise à compléter cumin bien. Certains cuisiniers comprennent des feuilles de coriandre séchées ou origan dans leur assaisonnement au chili. poudre d`oignon et d`ail en poudre sont standard dans le chili pour compléter l`oignon coupé en dés du plat. Pour créer un mélange plus complexe, pensez à épices inattendues, comme la cannelle et piment de la Jamaïque, qui partagent des qualités de saveur avec des ingrédients de piment plus communs tels que le cumin. Les ocres, les saveurs légèrement épicées de cannelle et de piment de la Jamaïque viennent compléter les notes terreuses dans les poivrons de cumin et le piment.

Broyer le mélange dans un moulin à épices, moulin à café ou Moulin à poivre pour réduire les ingrédients variés à un mélange bien constituée de particules uniformes. Si vous ne disposez pas d`un moulin ou moulin, mettre le mélange dans un sac en plastique refermable et écrasez délicatement avec un outil de cuisine émoussé comme un maillet à viande ou un rouleau à pâtisserie.