Comment faire votre propre mélange de piment

Chili est un ragoût d`origine mexicaine qui comprend généralement les tomates, le bœuf ou le poulet, les haricots et un mélange d`épices, dont le plus important est de la poudre de chili. Une façon de contrôler les saveurs complexes et spiciness de votre piment est de faire votre propre mélange de piment - une combinaison des ingrédients d`assaisonnement secs qui peuvent être incorporés à d`autres ingrédients plus tard. Il y a beaucoup de flexibilité avec des mesures dans toutes les recettes de chili, donc expérimenter jusqu`à ce que vous trouverez les proportions de saveur que vous aimez le plus.

Les choses dont vous aurez besoin

Grand bol
2 cuillères à soupe. fécule de maïs
1/2 tasse de poudre de piment
1 cuillère à soupe. poudre d`oignon
1 cuillère à soupe. paprika
2 c. cumin
1 cuillère à soupe. herbes séchées
1 cuillère à soupe. flocons de piment rouge broyé
récipient étanche à l`air

Placez la fécule de maïs dans un grand bol. Ceci est la base du mélange, et donnera l`épaisseur et la texture au chili une fois liquide est ajouté.
Ajoutez du sel. Plus peut être ajouté du sel au goût une fois que vous préparez le piment.
Ajouter la poudre de chili. Il existe plusieurs types de poudre de chili en fonction de la variété de plantes de piment qui est broyé. Pour une saveur épicée, terreuse, chercher jalapeno ou le poivre de Cayenne en poudre de piment. Assurez-vous que votre poudre n`est pas en fait un mélange de plusieurs autres épices, puisque vous allez ajouter ces épices séparément.
Ajouter la poudre d`oignon. Si oui ou non vous décidez d`utiliser des morceaux d`oignon frais haché dans le piment, cet élément d`assaisonnement ajoutera une âcreté agréable et une saveur légèrement salée.
Ajouter le paprika. Cette poudre rouge vif ajoutera une saveur sud-ouest sans augmenter le piquant du piment.
Ajouter le cumin moulu. Cet assaisonnement est commune au sud-ouest, ainsi que des cuisines d`Asie du Sud, et ajoute une dimension acidulée à la saveur du piment.
Ajouter un mélange d`herbes séchées à votre mélange. Ceux-ci peuvent inclure le basilic, origan ou flocons de coriandre séchées. Si vous utilisez tous les trois, environ une cuillère à soupe de chaque va créer un bon rapport de saveur.
Pour plus de chaleur, saupoudrer jusqu`à 2 cuillères à soupe. flocons de piment rouge écrasé sur le mélange.
Incorporer délicatement le mélange avec une cuillère jusqu`à ce que tous les ingrédients sont entièrement combinés. Décantation et la stratification des ingrédients peut se produire pendant le stockage ou le transport de la poudre, et n`a aucun effet sur le produit de piment finale si toute la poudre est utilisée à la fois. Toutefois, si vous tirez de l`offre de l`assaisonnement en petites quantités, il est important que chaque cuillérée a un mélange bien proportionné.
Verser le mélange dans un récipient hermétique comme un maçon ou un sac pot en plastique refermable et le magasin jusqu`à ce que vous êtes prêt à faire le piment.