Comment faire votre propre poudre de chili

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Beaucoup de poudres de piment contiennent le cumin, un certain type de piment moulu et origan. Cumin est terreux et poivrée, et donne un effet de réchauffement de la poudre de piment. Vous pouvez moudre votre propre à partir de graines de cumin ou l`acheter pré-sol. origan mexicain, qui est piquante et terreux avec des notes d`agrumes et de réglisse, est généralement utilisé, bien que Oreganos doux méditerranéens peuvent être substitués à la place. poudre de chili ancho, avec sa chaleur douce et des notes fruitées, est un ajout commun, bien que le paprika est un substitut acceptable. Si vous n`êtes pas fan de l`un de ces ingrédients, vous pouvez simplement le laisser sortir ou de le remplacer par un ingrédient que vous préférez.

D`autres ingrédients peuvent ajouter des dimensions à votre savoureux poudre de chili. le poivre de Cayenne pimente alors une poudre de chili chipotle présentera smokiness sans augmenter la chaleur. poudres d`oignon et l`ail bien avec apparient piments et produire un savoureux, assaisonnement bien arrondie. Coriandre est doux, floral et citronné, et se marie bien avec la chaleur. coriandre séchée, ce qui est beaucoup moins piquante que frais, apporte une saveur brillante, terreux, citronné. Mélanger et d`expérimenter avec différents piments secs comme le feu, la chaleur d`une fumée arbol- le sylvestre, feu moyen du cascabel- ou les riches, la saveur de bacciforme du guajillo.

En utilisant les poivrons que vous vous avez SECS ajoute de la fraîcheur à la poudre de chili maison. Commencez par couper les extrémités des tiges de vos poivrons. Portez des gants si vous travaillez avec des piments comme Havanais. Couper les poivrons en demi-éliminons certaines ou toutes les graines et les membranes si vous souhaitez réduire la chaleur. Couper en tranches fines, environ un quart de pouce d`épaisseur. Disposer en une seule couche sur une plaque de cuisson et sèche à 130 à 150 degrés Fahrenheit pendant quelques heures. Les poivrons sont faits quand ils sont secs et enclenchent lorsqu`il est plié en deux. Laissez-les refroidir les poivrons et les broyer en poudre à l`aide d`un mortier et un pilon ou un moulin à épices.

Une fois que vous avez sélectionné toutes les épices que vous souhaitez utiliser, il suffit d`ajouter des quantités souhaitées de chacun dans un bol, mélanger pour bien mélanger. Vous pouvez également les épices pulvérisez ensemble dans un robot mélangeur ou robot culinaire si vous souhaitez la poudre pour être fine et uniforme, ou d`utiliser un tamis à mailles fines pour filtrer les gros morceaux ou de graines. Stocker la poudre de chili maison dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sombre jusqu`à 6 mois.