Les épices communes pour Chili
Chili est un ragoût épicé avec de la viande, les haricots ou une combinaison des deux comme ingrédient principal. Chili inclut souvent les tomates et comprend toujours une sorte d`assaisonnement incorporant piments séchés chauds. Il trouve son origine dans les sud-ouest américain - enjeux Texas une réclamation - mais est répandu dans tout le pays et au-delà. Les recettes varient considérablement d`une région à cuire et cuisiner. Épicer, de même, englobe une gamme d`arômes. Commencez par quelques éléments de base et de trouver un mélange qui convient à vos goûts particuliers.
Pour le plus simple d`assaisonnement au chili vous ne pas besoin de plus d`un mélange de poudre de chili. poudres de chili commerciales se composent généralement de cumin et de poivre de Cayenne ou d`autres piments secs, souvent avec l`ajout de poudres d`ail et l`oignon, le sel et l`origan. Vous pouvez toujours mélanger votre propre poudre de chili personnalisé à partir de ces ingrédients et le garder dans un bocal pour une utilisation future.
L`épine dorsale de tout assaisonnement au chili est construit à partir sol chilis. Piment de Cayenne moulu est le plus commun et le plus facile à obtenir, mais il est loin d`être la seule option. chilis au sol fournissent la chaleur épicée à votre bol de chili. Essayez sol, habanero séchés ou les piments moucheté pour un plus grand coup. Certains poivrons tels que le piment de guajillo ou mulâtres peuvent fournir une voix fruitée aussi bien. Peppers tels que chipotle et ancho ajouteront leur note fumée au plat.
cumin moulu est l`autre épice cheval de bataille quand il vient à aromatiser piment. Cumin est le plus épice populaire dans le monde. Il a un caractère chaleureux, boisé, légèrement amer avec des notes de citron et un fort arôme. Cumin remplit le fond d`un bol de profil de saveur de piment, équilibre la luminosité de poivre séché au sol.
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Malgré le nom similaire, l`origan mexicain vient d`une autre espèce que l`origan turc ou méditerranéen et a un profil de saveur différente aussi. Il a une qualité terreuse, piquante équilibrée par des notes d`anis et d`agrumes, ce qui entraîne un briquet, plus lumineux saveur. origan mexicain ajoute les notes haut et en bas dans un bol de chili.
Coriandre
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Coriandre est une épice qui, utilisé en petites quantités, peut ajouter à la fois une terre et un caractère fruité à un plat. Cannelle ajoute une note chaude et légèrement épicée à Chili- ajouter seulement une petite quantité telle que la saveur est pas trop prononcé. Un célibataire ou Individual anis étoilé est assez subtile pour améliorer les saveurs de boeuf sans sa saveur de réglisse se démarquer. Clous de girofle ajouter à la fois un parfum envoûtante et une qualité légèrement anesthésiant au plat. Certaines recettes ajouter poudre de cacao ou de chocolat noir rasé au pot, dans le style d`une sauce mexicaine molaire. Le chocolat doit être soit aigre-doux ou non sucré. Elle ajoute de la profondeur et la richesse du plat fini, avec un soupçon d`amertume.
