Quelles sont les épices cajun?

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Qu`y at-il?
En utilisant le mix

p>Originaires en Louisiane, des plats cajun disposent d`un style rustique, comme jambalaya - un mélange de riz, fruits de mer, poulet et légumes - ou d`une langouste etouffee - un ragoût de queues de langoustes, les tomates et la crème. Bien que souvent considéré comme la cuisine chaude et épicée, cajun met l`accent sur la saveur - épices superposant pour créer une chaleur subtile qui ne l`emporte pas sur le palais. La plupart des plats cajun utilisent un mélange standard d`épices, mais le rapport peut varier en fonction du cuisinier.

Qu`y at-il?

mélanges d`épices cajun pré-faites sont disponibles dans la section des épices de la plupart des magasins, mais vous pouvez mettre en place votre propre. A une typique comprend des quantités généreuses de sel casher, le poivre de Cayenne, la poudre d`ail, le paprika doux, origan, thym séché, le poivre noir moulu et poudre d`oignon. Dans certaines recettes, poudre de piment, basilic séché et la feuille de laurier émietté peuvent être inclus. assaisonnements commerciaux peuvent ajouter le glutamate monosodique, un exhausteur de goût. Certaines personnes sont sensibles au glutamate monosodique, cependant, laissant ainsi hors de votre mélange d`épices maison élimine le risque d`exposition.

En utilisant le Mix

Frottez mélange d`épices cajun sur les viandes ou la volaille avant la cuisson. Saupoudrer généreusement sur le poisson blanc avant de les saisir dans une poêle chaude pour créer une croûte noircie. Ajouter le mélange aux soupes, ragoûts et gombo. Certaines personnes remuer même mélange d`épices cajun dans un Bloody Mary, le jeter avec pop-corn ou se bousculent dans les œufs.