Les choses que vous mettez dans Gumbo

Il existe deux types de gombo, créole et cajun, et que vous ajoutez des ingrédients différents selon le type que vous faites. Cajun gombo utilise des crustacés, des saucisses ou la viande et est très épicée en raison de l`ajout de poivre de cayenne. gumbo créole a des crustacés et des tomates et est moins épicée. Cajun gombo utilise un fichier sombre ou roux comme épaississant et créole gombo utilise le gombo ou un léger roux.

Le stock utilisé dans un gumbo est presque aussi important que le gombo lui-même. Un bon stock de gombo utilise des coquilles de crevettes ou d`os de poisson avec de l`eau, les carottes, les oignons, le céleri et les épices. Certaines épices à inclure sont l`ail, les clous de girofle, le basilic, le sel et le poivre. Laisser mijoter stock pendant plusieurs heures avant de l`utiliser dans votre gombo.

Vidéo: Savez vous que le concombre peut remplacer 13 medicaments

Vous pouvez ajouter une grande variété de combinaisons de viande à un gombo, mais il y a quelques règles générales à suivre. Gumbo peut avoir des huîtres, crevettes, crabe, poulet, canard, écureuil, lapin, saucisse ou jambon en elle. Si vous faites un gumbo à base de fruits de mer, vous ne devriez ajouter des saucisses ou du jambon comme une viande et un gumbo à base de viande a seulement huîtres comme un ajout de fruits de mer. Boeuf et le porc d`autres ne sont jamais utilisés dans les gombos traditionnels. Ajouter une saucisse épicée, comme l`andouille, si vous choisissez d`utiliser des saucisses dans votre gombo.

Vidéo: Cheveux Crépus 4C | Boucler ses Cheveux avec le Gel de GOMBO

Presque tous les gombos utilisent ce qu`on appelle la « sainte trinité de légumes »: le céleri, les poivrons et l`oignon. Créole gombo ajoute habituellement des tomates à la soupe et vous pouvez forcer les légumes quand vous terminé la cuisson si vous préférez. Cajun gombo n`a jamais les tomates et les autres légumes doit être laissé dans le gombo.

Un peut être utilisé roux dans les deux gombo si Cajun Gumbo a tendance à avoir un sombre tout en créole roux est plus léger de. Roux est fait à partir d`un mélange de farine et de graisse qui épaissit le gombo et cuisine avec elle. Plus vous faites cuire le gombo, le plus sombre de la roux. Gombo a tendance à cuire comme épaississant dans un gumbo de fruits de mer sur gombos à base de viande et peut être combiné avec le roux. Fichier est une poudre ajoutée à la fin du processus de cuisson, car il peut faire le gumbo trop filandreuse si elle est utilisée plus tôt dans le processus de cuisson.