Ingrédients de fruits de mer Gumbo

Une technique traditionnelle française, combine parts égales roux d`huile ou de beurre et de la farine dans une pâte. Ajouter les ingrédients dans une casserole de sauce à fond épais à feu moyen-doux et remuer sans cesse jusqu`à ce qu`il soit complètement combiné. Pour gombo vous voulez faire cuire le jusqu`à ce qu`il devienne roux une couleur brun foncé, environ 20 à 25 minutes. Remuer sans cesse pour éviter les grumeaux.

La trinité créole remplace les carottes dans la mirepoix française, qui comprend également les oignons et le céleri, avec poivrons verts. Traditionnellement vous utiliseriez un ratio de 2: 1: 1, mais si vous aimez un légume plus qu`un autre, augmenter la quantité de celui-là et utiliser moins de l`autre. Mais ne négligez pas de légumes ou vous changerez complètement la saveur.

fruits de mer Gumbo reflète l`abondance de fruits de mer disponibles sur la côte de la Louisiane. Utilisez les ingrédients les plus frais disponibles à votre comptoir de fruits de mer locaux. Ajouter ce que vous voulez, mais gardez à l`esprit que les cuisiniers de fruits de mer rapidement, et vous ne voulez pas ajouter jusqu`à ce que le gombo est presque terminé.

L`ajout de liquide rend le gombo un ragoût. Vous pouvez le garder simple et utiliser l`eau, mais stocks de fruits de mer et le jus de palourdes ajouter encore plus de saveur. Gombo apparaît souvent dans gombos, tout comme la sauce chaude. Et, si vous pouvez le trouver, fichier gombo, ou la racine de sassafras, obtient traditionnellement ajouté à la fin de la cuisson. Servir le gombo avec une boule de riz blanc cuit.