Comment faire une soupe épaississeur
Il y a plusieurs façons de faire de la soupe maison plus épais semblent. Ajout de pommes de terre, les haricots ou les grains peuvent équilibrer un bouillon mince, mais ne fait pas une soupe plus épaisse. La meilleure façon d`épaissir vraiment le composant liquide de la soupe est d`ajouter un roux, qui est une base de soupe en parties égales la farine et un liquide gras comme l`huile ou le beurre. Bien qu`il soit mieux connu comme ingrédient initial pour Cajun Gumbo, vous pouvez ajouter à une recette roux de soupe pour obtenir une consistance plus épaisse.
Les choses dont vous aurez besoin
- Casserole
- Fourchette ou au fouet
- Farine
- Huile ou de beurre
- Lait, si on le désire
Mettez une petite casserole sur un brûleur à feu moyen-doux.
Ajouter la farine tout usage et votre liquide gras préféré en quantités égales, ce qui augmente le volume au besoin. Le beurre est idéal, mais vous pouvez également utiliser l`huile de cuisson. Si vous êtes déterminé à éviter toute la graisse de beurre ou d`huile, utiliser du lait à la place - bien que le produit fini ne sera pas aussi savoureux.
Incorporer le mélange avec un fouet ou d`une fourchette jusqu`à ce que toute la farine et la consistance dissolve est lisse. Régler la chaleur à faible, de sorte que le roux ne brûle pas. Remuer de temps en temps pour maintenir la formation de grumeaux.
Cuire le jusqu`à ce qu`il atteigne roux la consistance que vous voulez la soupe d`avoir. Cela ne prendra que quelques minutes. Le foncera en roux couleur plus vous faites cuire. Lorsque vous utilisez pour faire gumbo roux, les cuisiniers laisser mijoter jusqu`à ce qu`il soit la couleur du chocolat. Plus il fait cuire plus de saveur, il se développe.
Ajoutez le fini au roux pot de soupe. Laisser mijoter la soupe pendant quelques minutes jusqu`à ce que le bouillon épaissit le roux.