Les caractéristiques de gombo

La caractéristique la plus distinctive de la gousse de graines comestibles de cette plante à fleurs est un mucilage épais et visqueux, appelé ainsi parce qu`il ressemble à du mucus. les praticiens de la médecine alternative croient que cette boue aides à la digestion, et les cuisiniers profitent de cette propriété pour épaissir les ragoûts comme le plat de cuisson lente Creole Gumbo.

Beaucoup de cuisiniers essayer différentes techniques pour se débarrasser de cette propriété gluante. En gombo, les morceaux sont coupés en tranches si minces et cuire si longtemps que ce mucilage est complètement incorporé dans le ragoût. Dans les applications de faire sauter ou frire, les tranches peuvent être cuits avec un ingrédient acide comme le jus de citron, le vinaigre ou les tomates. Pour cette raison, tout le gombo fait également d`excellentes conserves au vinaigre.

Gombo se développe par temps chaud, il pousse l`année dans les régions subtropicales comme l`Afrique centrale et l`Amérique du Sud. Dans d`autres régions, la saison des semis de mai à août- il porte ses fruits dans environ 60 jours. Lorsque les gousses arrivent à maturité, ils doivent être récoltés ou ils deviennent fibreux et amer.

gousses de gombo ont une forme de lanterne distinctive et sont parfois appelées « doigts de dame. » Ils se développent entre 3 et 7 pouces et avoir un léger duvet sur la surface de la nacelle. Les gousses sont produites à partir des fleurs, et chaque fleur produit un pod. Comme beaucoup de fruits et légumes, ils sont mieux cueillis de taille moyenne.