Comment Blanch Okra

Blanchir le gombo, remplir une grande casserole d`eau et porter à ébullition à feu vif, tout en remplissant un grand bol avec de la glace et de l`eau. Une fois que l`eau dans le pot commence à bouillir, ajouter environ 2 à 4 cuillères à soupe de sel. Bien que le sel est un ingrédient facultatif, il ne permet de préserver la couleur verte du gombo. Incorporer l`eau salée pour dissoudre le sel, puis ajoutez le gombo.

Commencer à chronométrer le processus blanchissement une fois l`eau revient à ébullition. Faire bouillir de petites gousses de gombo pendant 3 minutes, en permettant 4 minutes pour des groupes plus imposants. Drainer l`eau bouillante et placer immédiatement le gombo dans le bol d`eau glacée pour arrêter le processus de cuisson. Une fois que les gousses de gombo sont fraîches, les égoutter de l`eau glacée et les laisser sécher sur une serviette de cuisine propre ou une plaque avec des serviettes en papier. Si vous blanchissement un grand volume de gombo, prévoyez de changer l`eau bouillante et de l`eau glacée fréquemment pour éliminer sliminess.

La principale raison de gombo Blanch est en préparation pour la mise en conserve ou la congélation à préserver sa saveur estivale fraîche pour l`année. Le processus blanchissement arrête les actions enzymatiques qui causent le gombo à perdre la texture, la couleur et la saveur tout en conservant sa teneur en vitamines et le nettoyage de la surface des gousses de saleté et d`autres organismes.

Le temps de cuisson et la chaleur élevée utilisée pour le gombo Blanch est également un outil utile pour la préparation de frais gombo à utiliser dans une recette. aide blanchissement réduire sliminess caractéristique de gombo en arrêtant les gousses de libération d`origine naturelle mucilage, une substance retrouve également dans les plantes d`aloès. Blanchir le gombo et l`éponger avant de le congeler ou l`ajouter à votre plat.

Chaque fois que possible, ferme de sélection, les gousses jeunes gombo qui ont une couleur verte de velours et une texture croquante, accrocheurs. Selon le livre, Cuisine fine En saison, les gousses de gombo optimales mesurent 2 à 4 pouces et manquent de crispation notable.

gombo frais Blanch le plus tôt possible pour les meilleurs résultats. Le cas échéant, stocker gombo frais jusqu`à 2 ou 3 jours dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Laver les gousses sous l`eau fraîche avant de couper les tiges.

Si vous congeler le gombo, laissez les gousses sécher complètement après que vous blanchissez. Vous pouvez laisser l`ensemble de gombo blanchies, ou couper les gousses en pièces de monnaie. Disposer le gombo en une seule couche même sur une plaque à pâtisserie et placez la plaque de cuisson au congélateur, à découvert. Lorsque le gombo est gelé, la transférer à un sac en plastique refermable ou un récipient étanche à l`air. En gelant le gombo sur la plaque de cuisson d`abord, vous éviter de se retrouver avec des bouquets congelés, de sorte que vous pouvez supprimer un peu à la fois.

Vous pouvez également ajouter le gombo blanchies directement à votre recette. Couper le gombo de jeter gombo, les soupes ou les ragoûts. Laissez les gousses entières char sur le gril ou sous le gril du four. Vous pouvez utiliser blanchies gombo comme bon vous semble, mais il faut éviter de trop cuire, ce qui peut créer une texture désagréable.