Qu`est-ce que les épices sont en All Spice?

Vidéo: Only 6 Essential Spices ! MUNDUS AROMATICUS #1

Vidéo: 5 Épices qui guérissent (et comment les utiliser)

Christophe Colomb a navigué arbres allspice passé en Jamaïque qu`il pensait être la noix de muscade en 1492, dit: « Le Milwaukee Sentinel, » dans un article retraçant les origines de l`épice. Les explorateurs espagnols ont confondu les arbres pour peppercorn ans plus tard, et nommé l`épice « pimento, «une combinaison du mot espagnol pour le poivre de la Jamaïque et poivres. Allspice est aussi appelé le poivre de la Jamaïque, le poivre myrte, et pimento newspice, parce qu`il vient du Nouveau Monde.

De la famille myrte, l`arbre à feuilles persistantes pimento peut atteindre jusqu`à 40 pieds. Il est un bel arbre avec de grandes feuilles brillantes et fleurs blanches, qui sont remplacés par des grappes de baies vertes. Les baies vertes sont récoltées, séchées au soleil et les baies séchées ressemble à de grands grains de poivre. Acheter baies entières comme le piment séché ou plus communément sous forme de poudre au sol.

Allspice est utilisé dans la cuisson des gâteaux, tartes aux fruits, poudings et tarte à la citrouille surtout, où il donne une saveur chaleureuse aux accents poivrés. Populaire en Europe, il est utilisé là pour les épices ressassant, décapage, marinades et-fabrication de saucisses. En Inde, est souvent ajouté quatre-épices au curry et il est utilisé pour les plats de viande et de riz au Moyen-Orient. Jamaïcains utiliser dans l`assaisonnement de piment de la Jamaïque et secousse dans les soupes, les currys et les ragoûts. Il est également utilisé dans les marinades, des saucisses et du ketchup.

Mélanger des parties égales de clous de girofle, cannelle moulue, noix de muscade et le poivre noir. Par exemple, utilisez ¼ cuillère à café de clous de girofle, la cannelle, la muscade et le poivre noir pour faire l`équivalent d`une cuillère à café de piment de la Jamaïque. Cinq baies entières sont équivalentes à environ une cuillère à café.