Puis-je remplacer Allspice pour Girofle?

Allspice fonctionne comme un substitut de clou de girofle parce que les deux assaisonnements partagent de nombreuses notes communes. Les deux tons sous-jacents présentent de genévrier, la cannelle et le poivre. Cependant, a une saveur toute-épice plus intense - d`où son nom qui englobe tout - qui donne à votre recette un goût plus audacieux et plus complexe que les gousses de dégustation lisses. Ajout de piment de la Jamaïque en place de clous de girofle apporte des notes supplémentaires à la recette, comme la noix de muscade subtiles et les tons gingembre.

En tant que substitut de clou de girofle, piment de la Jamaïque fonctionne mieux dans certaines recettes que d`autres. Pour une astuce saveur appariement facile, penser comme épice le piment « tarte à la citrouille » et demandez-vous si cette saveur bien connue se prête à l`antenne en question. Par exemple, cet assaisonnement fonctionne particulièrement bien avec des plats de poulet et de porc, mais peut entrer en conflit avec du bœuf ou du poisson. Comme la citrouille épices à tarte, il complète les pains sucrés et pâtisseries, ainsi que le riz, la citrouille et des plats de patates douces. paires agréablement avec Piment de la Jamaïque confitures, gelées et des plats à base de fruits à base de pommes, des poires et des oranges, mais il peut se démarquer contre les côtés de légumes verts.

Même si vous êtes hors de piment de la Jamaïque, vous n`êtes pas de chance quand il s`agit de clou de girofle substitutions. Pour une saveur plus subtile qui a un peu plus épicée voix, utiliser la cannelle en place de clous de girofle. La noix de muscade travaille également comme substitut de clou de girofle, donnant le plat un truculentes, de noisette, saveur moins épicée. Pour un goût semblable à la noix de muscade qui est juste un peu plus riche et parfumé, aller avec Mace. Comme quatre-épices, ces substitutions fonctionnent à un rapport de 1 à 1.

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Si vous avez des clous de girofle, mais vos recettes appels à clou de girofle moulu, ou vice versa, vous pouvez effectuer une gousse-pour-clou de girofle substitute- environ 1 cuillère à café de clous de girofle fonctionne aussi bien que 3/4 cuillère à café de clou de girofle moulu. Le piment de la Jamaïque-pour-clous de girofle subtitution est une rue à double sens. Dans une pincée, mélanger une pincée de clou de girofle moulu en place de quatre-épices.