Remplacements pour les épices

Si vous manquez d`une épice douce, il y a beaucoup de substitutions que vous pouvez faire. La noix de muscade peut pincer pour frapper Mace dans une recette. La cannelle est un bon substitut pour le piment, clous de girofle, le gingembre ou la noix de muscade. Allspice est aussi polyvalent que son nom l`indique, et peut être utilisé comme substitut pour clou de girofle moulu, la cannelle ou la muscade. Si vous n`avez pas quatre-épices, essayez de mélanger des quantités égales de clou de girofle moulu, cannelle et la muscade. Si vous êtes à court de toutes ces épices douces, essayez d`utiliser à la place d`épices tarte à la citrouille. Il est un mélange polyvalent de cannelle, noix de muscade, le gingembre et les clous de girofle.

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Cumin va bien travailler dans une recette appelant à la coriandre séchée. Si vous êtes hors de cumin et besoin pour une recette, essayez d`utiliser la poudre de chili.

poudre de curry peut être approchée par la combinaison de parties égales de cumin, de coriandre en poudre, le poivre rouge et le noir, le gingembre et le curcuma. Curcuma est souvent utilisé à la place du safran plus cher dans les currys, car ils donnent à la fois une couleur dorée aux aliments. Curcuma est parfois vendu comme « safran oriental » ou « safran des Indes ».

Si le poivre de cayenne est nécessaire et vous n`avez pas, le remplacer par deux ou trois gouttes de sauce piquante en bouteille pour chaque cuillère à café quart de poivre de Cayenne appelé dans votre recette. sauce piquante en bouteille peut également prendre la place de la poudre de chili avec l`addition de quantités égales de l`origan et le cumin.

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Si vous êtes tous hors de marjolaine, mais vous avez l`origan, ne craignez rien - ce dernier est un substitut très bien pour l`ancien. Deux parties de thym et l`origan une partie font un bon substitut pour savoureux. Si vous êtes à court d`estragon, essayez de remplacer les feuilles mexicaines Marigold à la menthe, ou, bien sûr, vice versa, puisque vous pouvez être plus susceptibles d`avoir l`estragon à portée de main.

Le poivre noir est souvent une alternative acceptable au poivre blanc, mais il peut changer légèrement le goût du plat. Si vous faites un plat de couleur claire, il va certainement affecter l`apparence de celui-ci.

Graines de moutarde agrémentent les plats fades tels que les pommes de terre cuites et sont souvent utilisés pour vivifier currys indiens. Malheureusement, il n`y a pas de substitut pour les graines de moutarde, mais la moutarde de table jaune peut prendre la place de la poudre de moutarde sèche. Substituer une cuillère à soupe de moutarde de table pour chaque cuillère à café de moutarde sèche.

Les graines de fenouil ont un goût de réglisse distinct, semblable à l`anis graines, et ils peuvent se substituer les uns aux autres. Si vous avez ni fenouil, ni les graines d`anis, essayez d`utiliser les graines de carvi à leur place.

nigelle sont souvent utilisés comme substitut du poivre noir, mais ils ont un goût un peu différent et ne sont pas approuvés par toute autorité culinaire, afin de les utiliser avec précaution.