Liste des épices colombiennes

Roucou est les graines au sol à partir d`un buisson rocou. poudre de Achiote ou de pâte est une profonde couleur rouge-orange et sert principalement à colorant alimentaire, mais il a une saveur subtile de poivre.

Cumin a été mis en Colombie par les colons espagnols. Il est une épice très aromatique que les cuisiniers colombiens ajoutent souvent aux soupes et ragoûts. En règle générale, ils achètent le cumin en graines entières, puis porter un toast à libérer les composés aromatiques et les broyer avant d`ajouter au plat final.

L`ail est particulièrement important à la cuisine colombienne. De nombreux mélanges d`épices populaires colombiennes contiennent l`ail comme ingrédient principe, car il contribue au riz de la saison, la viande, les fruits de mer et panure pour les aliments frits colombiens fréquemment.

Le sel a joué un rôle important dans l`histoire colombienne. La ville colombienne de Zipaquira est situé sur l`une des plus grandes mines de sel du monde. sel colombien a été récolté pendant des milliers d`années. Utilisé dans la préparation de presque tous les aliments colombienne, le sel est aussi la seule épice de table fiable disponible dans les maisons et restaurants à travers la Colombie.

mélanges d`épices sont aussi importants pour les Colombiens que la plupart des épices individuelles. Ils sont très prisés pour leur commodité et l`accessibilité. Les mélanges les plus populaires sont Triguisar et Sazon Goya, qui combinent l`ail, le sel, le poivre, amidon de maïs et parfois safran.