Comment faire du pain sans bicarbonate de soude

Verser une tasse d`eau tiède dans le bol. Idéalement, la température doit être comprise entre 110 et 115 degrés F. Une eau trop chaude va tuer le trop froid et levain de la levure ne réagira pas. Utilisez un thermomètre de cuisine pour obtenir les meilleurs résultats.

Saupoudrez la levure dans l`eau et attendez 20 à 30 secondes avant de remuer jusqu`à ce qu`il se dissout. En attendant quelques secondes permet à la levure d`absorber l`eau, ce qui rend plus facile à dissoudre.

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Attendre deux ou trois minutes jusqu`à ce que la levure commence à faire des bulles. Cela montre que la levure a été activé et est prêt pour le reste des ingrédients. Si la levure ne commence pas à bulle, il est un signe que l`eau était trop chaud ou trop froid, ou la levure que vous avez acheté est en quelque sorte inactif. Vous devrez recommencer si tel est le cas.

Ajouter la farine, l`eau, le sucre et l`huile et mélanger jusqu`à ce que tous les ingrédients sont bien mélangés. Cela peut être fait à la main ou avec un batteur électrique.

Sentez-vous la pâte avec vos mains. S`il est trop dur et n`a pas donner, il aura besoin d`un peu plus ajouter juste une liquide-cuillère à soupe à la fois. Si elle est collante au toucher, il a besoin d`un peu plus de farine. Fabrication du pain est principalement sur le toucher, donc cette étape prendra un peu de pratique. La pâte doit avoir une légère donner et ne pas être si collant qu`il reste sur vos mains.

Vidéo: Pain maison comme à la boulangerie (sans pétrissage)

Tournez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez avec vos mains pendant cinq à huit minutes. Mettez-le dans le bol.

Couvrir le bol avec une serviette en tissu et placer dans un coin chaud de la cuisine jusqu`à ce que la pâte double de taille.

Rabattre la pâte avec la main, remettez sur le comptoir et séparer la pâte en deux morceaux.

Préchauffer le four à 350 degrés F.

Formulaire simple miche avec chaque pièce et placer sur une plaque à pâtisserie huilée, ou la forme dans un moule à pain graissé.

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Cuire au four à 400 degrés jusqu`à ce que l`extérieur du pain est brun doré. Cela prendra environ 20 à 30 minutes selon votre four. Un autre test pour voir si le pain est fait est d`exploiter le fond avec votre doigt. Le pain qui a été cuit aura un son « creux » à elle.