Qu`est-ce que Spice Makes Indian Food orange?

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Tout au long de l`Inde, les styles de cuisine et les arômes varient énormément selon la région, mais le curcuma est important dans tout le pays. Les saveurs de la cuisine indienne proviennent de mélanges de beaucoup d`épices, pas un seul ou deux, et la contribution de curcuma affable a toujours été plus pour la couleur que la saveur. Sa terre, le goût doux-amer est beaucoup moins affirmatif que beaucoup d`autres épices couramment utilisés dans les recettes indiennes, comme le cumin, l`anis, la cardamome, le fenugrec et les clous de girofle. Curcuma dispose également en thaï, vietnamien, des recettes de l`Est de la Malaisie, Chine et Moyen-Orient.

En Inde, les épices se déplacer si vite du champ au marché aux consommateurs qu`ils n`ont pas le temps de rassis, mais le même ne concerne pas les épices en poudre et emballés mélanges vendus dans les supermarchés américains. le curcuma frais est orange vif mais avec l`âge, sa couleur se fane à un or mat, en prenant goût avec elle. En passant sur le curcuma en poudre en faveur de la racine garantit des couleurs plus lumineux et le goût. Vous râper la racine de curcuma la même manière que vous râper la racine de gingembre. Le ratio recommandé: Si votre recette demande 1 cuillère à café de curcuma séché, utiliser 3 cuillères à café de frais.

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Pour assurer un maximum de fraîcheur, vous pouvez acheter des épices entières en petites quantités, broyage seulement ce dont vous avez besoin pour un plat à la fois. Si vous le pouvez, évitez les mélanges d`épices préparés de qualité inférieure et des pâtes. Avec un moulin à café et un stock de base d`épices entières, vous pouvez créer de la nourriture plus nuancée et authentique que tout que vous pourriez réaliser avec des mélanges préparés - et vous goûterez la différence.

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Un supermarché typique sera probablement pas racine de curcuma frais, mais les magasins pour une clientèle sud-asiatique, ainsi que beaucoup d`autres épices entières. Une autre raison de magasiner où les Indiens magasin: Vous avez la possibilité de choisir les cerveaux du personnel du magasin et les clients sur épicer et la cuisson des aliments.

Ne trouvez pas la dure pourquoi le curcuma fait un grand colorant de tissu. Lors de la manipulation de l`épice, portez un tablier, et quand réseau curcuma frais, des gants chirurgicaux peuvent économiser beaucoup d`explications sur les raisons de vos mains sont orange. les taches de la peau disparaissent sur leur propre dans quelques jours, mais en les frottant avec de l`huile de cuisson ou un astringent doux peut accélérer le processus. Pour le curcuma sur les vêtements, rincez la tache avec de l`eau, appliquer le détergent à vaisselle liquide, laissez reposer pendant une demi-heure, puis laver le vêtement. Un citron frotter coupe sur la tache et laisser reposer le vêtement au soleil avant le blanchiment fonctionne également.

La règle de base pour le stockage de curcuma en poudre applique également aux autres épices: les mettre dans un contenant hermétique et les conserver dans un endroit frais, sombre et sec loin de la chaleur de votre poêle. La congélation des épices séchées conserve également les un peu plus frais. Après la racine de curcuma frais a été coupé, si vous l`envelopper dans une serviette en papier humide et mettez dans un récipient de stockage ou un sac en plastique, il se conserve plusieurs jours au réfrigérateur. Si vous ne pouvez pas l`utiliser avant, le mettre dans le congélateur.