Comment faire pour augmenter le contenu de l`alcool d`une maison Brew

Ajouter un peu de livres supplémentaires d`extrait de malt clair ou pâle à ébullition du moût. Vous pouvez le faire quel que soit votre style de brassage, que ce soit tout le grain ou tout le malt. Vous devrez peut-être augmenter la quantité d`eau dans l`ébullition - si vous ne faites pas bouillir le moût-plein - afin de garder le moût assez mince pour travailler avec. Assurez-vous de tenir compte de ce lors de l`ajout du reste de l`eau dans le seau de fermentation ou bombonne.

Ajouter 1 lb sucre de maïs ou quelques onces liquides de miel, la mélasse ou de l`extrait de fruits à ébullition du moût. Mélasse, miel et extrait de fruits changeront considérablement la saveur et la couleur de la bière, donc ne pas le faire si vous avez peur qu`il va ruiner la bière.

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Prenez la densité du moût refroidi par un densimètre avant d`ajouter la levure. Si la densité est supérieure à 1,085, ajouter la levure. Jusqu`à deux fois la quantité standard est généralement correct. La quantité d`alcool qui est produit lorsque les bières de haute gravité sont fermentées peuvent réellement nuire à la levure. Ajout de plus de levure au moût aidera à prévenir la fermentation bloquée.

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Ajouter une petite quantité de levure de champagne à la bière avant la mise en bouteilles. levure de champagne peut résister à des niveaux d`alcool plus élevé que la plupart des levures de bière, ce faisant cela aidera Carbonate la bière. Si vous kegging la bière, ignorez cette étape.

Laissez les bières d`alcool supérieur à l`âge quelques semaines ou quelques mois de plus que des bières d`alcool standard. La teneur en alcool augmente le temps qu`il faut pour une bière à maturité.