Comment faire Peach Beer
Les pêches sont un fruit doux quand il s`agit de la fermentation des boissons. Cette recette de cinq livres et fournira une saveur distincte de pêche qui moelleux au bout de quelques semaines dans la bouteille. De nombreux buveurs de bière trouvent que quatre livres est suffisant alors qu`une bière vraie pêche utiliserait jusqu`à sept livres pour cette recette. Voici comment faire un lot de 5,5 litres de bière de pêche.
Les choses dont vous aurez besoin
- 5 livres de pêches fraîches
- 5 lbs belge pâle de blé malté 2-rangée
- 4 lbs allemand blé malté
- 1.5 lbs émietté blé malté
- 1 oz houblon Hersbrucker
- WLP 300 hefe levure
- levain
Placez le blé malté dans un sac de grain et verser 2,5 litres d`eau froide dans une casserole. Infuser le malt dans l`eau pendant 20 minutes à 104 degrés, 40 minutes à 140 degrés et une heure à 158 degrés.
Amener le moût à ébullition et ajouter 3/4 oz de houblon. Ajouter les 1/4 oz restants de houblon en 40 minutes et faire bouillir pendant 20 minutes. Laisser le moût refroidir à la température ambiante.
Ébullition, refroidir et filtrer 2 litres d`eau. Verser dans un récipient de fermentation et la souche du moût en elle, en étant sûr de bien aérer le moût. Ajouter dans la levure et le démarreur. Laisser fermenter pendant trois semaines.
Prenez 5 livres pêches congelées, les chauffer avec deux tasses d`eau à 160 degrés pendant 20 minutes. Laisser refroidir à la température ambiante et les ajouter à la cuve de fermentation secondaire.
Rack de la bière au-dessus des pêches, haut de 5,5 gallons et une bouteille en une semaine. Attendre au moins deux semaines avant de boire.