Comment brasser de la bière avec des fruits

Sélectionnez un fruit sans produits chimiques ni conservateurs et 10 pour cent ou moins la teneur en sucre. Produits chimiques, les conservateurs et trop de sucre peuvent arrêter ou entraver le processus de fermentation et la ruine du lot.

Incorporer l`extrait de malt en 2 ½ gallons d`eau froide dans un grand récipient. Faire chauffer le mélange à ébullition presque.

Retirez le malt de la chaleur. Ajouter dans l`extrait de malt sec, extrait de blé et de houblon. Retour le navire à la chaleur et faire bouillir ce mélange pendant 25 à 30 minutes.

Vidéo: Beer Kit - Je brasse ma propre bière à la maison

Laisser refroidir le mélange rapidement en plongeant le grand vaisseau dans l`eau froide. Retirer le houblon et continuer à refroidir le liquide (maintenant connu sous le moût) à environ 70 degrés. Vérifiez la température avec un thermomètre.

Pasteuriser le fruit en amenant lentement jusqu`à 170 degrés Fahrenheit dans une casserole en remuant constamment le fruit avec une cuillère. Une fois que le mélange de fruits atteint 170 degrés, faire cuire pendant 5 à 10 minutes tout en continuant à remuer. Ne pas faire bouillir le fruit. Laisser refroidir.

Ajouter suffisamment d`eau froide au moût de prendre le mélange jusqu`à 6 gallons. Cela permettra également d`aider à refroidir le moût.

Ajouter dans la levure et le démarreur du brasseur.

Transférer le moût dans la cuve de fermentation primaire et ajouter le refroidissement, fruits pasteurisés.

Laissez le moût reposer dans la cuve de fermentation primaire pendant une à deux semaines.

Vidéo: C`est pas sorcier -BIERE

Transférer la bière dans une cuve de fermentation secondaire, mais retirer le fruit. Que la bière fermente deux semaines ou plus.

Ajouter le sucre de maïs à la cuve de fermentation secondaire.

Vidéo: Comment faire de la bière

Bouteille et le bouchon de la bière et laissez reposer pendant plusieurs semaines avant de boire.