Comment utiliser l`extrait de malt sec
Contenu
Les choses dont vous aurez besoin
- Accueil bière recette de bière pour 5 gallons
- Levure, le houblon et les ingrédients de spécialité selon la recette
- Sacs en filet pour les ingrédients de spécialité
- extrait de malt sec de lumière ordinaire
- Calculatrice
- Balance de cuisine
- bouilloire Brew (min. capacité de 3,5 gallons)
- Soutirage et fermenter équipement
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Calculez combien DME sera nécessaire, si elle est pas déjà dans la recette. Pour une recette d`extrait liquide, il faut multiplier le nombre de livres demandées par 0,84. Pour une recette tous les grains, multiplier le nombre de livres de malt pâle par 0,038.
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Peser la quantité appropriée de DME en utilisant l`échelle de la cuisine.
Remplissez la bouilloire avec environ 3 litres d`eau ordinaire. Ajouter le houblon et les grains de d`amertume spécialité, le cas échéant, chacun dans un sac en filet. Suivez les instructions de la recette pour tous les autres ingrédients de spécialité comme le miel ou les fruits.
Baissez le feu le plus haut possible. Comme les chaleurs de l`eau, remuer pour dissoudre tout le DME et l`empêcher de brûler. Lorsque l`eau atteint une ébullition, retirer le sac de grains de spécialité, si vous utilisez un.
Regardez le pot pour faire bouillir-overs. Le moût (bière non fermenté) se lèvera dans une mousse autour du temps, il commence boiling- ce point est appelé la « rupture à chaud. » Surveiller de garder cette mousse de se répandre, spritzing avec une bouteille d`eau ou de réduire la chaleur si nécessaire. Au bout de quelques minutes, la mousse redescendra.
Remplissez le fermenteur propre, désinfecté avec environ 3 litres d`eau propre tandis que le moût est en ébullition.
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Maintenir un gros bouillons pendant une heure. Laisser refroidir le moût, de préférence en utilisant un refroidisseur et crémaillère (siphon) dans le fermenteur. A partir de là, le DME, l`extrait de malt liquide, et tous les grains recettes peuvent être traités de la même.
Conseils Avertissements
- Pour la cuve de brassage, utilisez la plus grande bouilloire vous pouvez trouver. Remplissez-le aussi complète que possible pendant l`ébullition pour une bière de meilleure qualité. Si vous avez une bouilloire plus grande que la taille minimum, la quantité d`eau de plus de 3 gallons que vous utilisez et soustrayez ce montant du montant utilisé pour pré-remplir le fermenteur. Par exemple, si vous commencez avec 4 gallons pour l`ébullition, utilisez seulement 2 gallons dans le fermenteur.
- La lumière DME remplace le liquide produit par empâtage d`orge malté. Pour une recette tout-grain, éviter l`extrait de malt noir. Si la recette pour l`extrait de malt liquide houblonné, vous aurez besoin de consulter un brasseur expérimenté pour savoir ce que le houblon d`ajouter pour remplacer l`amertume.