La différence entre Mozzarella et fromage Monterey Jack

Monterey Jack a été créé à Monterey, en Californie par David Jacks dans la fin des années 1800. Le fromage est fabriqué à l`aide de lait écrémé, à faible teneur en matières grasses ou du lait de vache entier et les épices ou les poivrons sont parfois ajoutés. Monterey Jack peut également être âgé. Mozzarella est un fromage plus simple qui a pris naissance en Italie et était traditionnellement produit à partir du lait du buffle d`eau. À l`heure actuelle, la mozzarella est également faite avec écrémé, à faible teneur en matières grasses ou du lait de vache entier pour la production de masse. Contrairement à Monterey Jack, caillé de fromage mozzarella est malaxée pendant la production pour créer la consistance désirée. Mozzarella peut aussi être fumé.

Le plus populaire Monterey non vieillie Jack est une crème, de couleur ivoire qui peuvent être achetés dans les journaux rectangulaires comme un fromage semi-doux. La version d`âge se trouve dans les magasins spécialisés et est plus ferme, fromage orange. Mozzarella est vendu dans une variété de formes de petites boules à fromage râpé. Le fromage est de couleur blanche.

Doux et noisette saveur, Monterey Jack a non vieillie un goût fade semblable au fromage Muenster. Avec addition d`épices Cheeses créer une saveur plus prononcée. Aged Monterey Jack est similaire à cheddar en couleur et le goût, avec une saveur beaucoup plus nette. mozzarella de bufflonne est crémeuse avec un goût doux sucré, tandis que la mozzarella standard américain fabriqué à partir de lait de vache a un goût plus doux et la texture filandreuse.

Monterey Jack a une forte teneur en humidité avec un point de fusion bas. Pour cette raison, il est souvent utilisé sur les sandwichs et les creux. Aged Monterey Jack a une faible teneur en humidité et est utilisé râpée. mozzarella américain est plus ferme et plus sec que Monterey Jack et est mieux utilisé pour la cuisine, plutôt que le grignotage. Buffalo mozzarella est parfois vendu ou mariné à l`huile d`olive, et est souvent consommé seul ou avec des légumes verts. Les deux fromages sont une bonne source de protéines, alors que la mozzarella est une bonne source de calcium et B12, ainsi.