Liste des fromages blancs

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Feta est un fromage à pâte molle, humide avec une surface rugueuse et une couleur blanc brillant. Il est souvent stocké dans la saumure, ce qui contribue à sa moiteur et conférer une saveur salée au fromage. Feta est faite par le caillage du lait en ajoutant soit la présure ou de la présure microbienne, et en laissant le mélange se séparer et de drain. Les caillés sont ensuite découpées, salées et pressées et la plus grande masse est placé dans une solution de saumure pour guérir. feta est souvent utilisé dans les salades grecques ainsi que la laitue, la tomate, le concombre, l`huile d`olive et de basilic frais.

Mozzarella est un fromage à pâte mi-molle avec une saveur douce. A l`origine, le fromage mozzarella n`a été fabriqué à partir du lait de buffle d`eau, et est toujours disponible dans certains magasins spécialisés. La plupart mozzarella moderne est fabriqué à partir du lait de vache partiellement écrémé ou écrémé. Au cours du traitement, les caillés de ce fromage sont trempés dans le lactosérum chaud, puis étirés et malaxés, donnant ce fromage une filandreuse, la texture élastique. La mozzarella fraîche à base de lait entier est également disponible.

Nommé d`après le nom et ville natale de son créateur, le fromage Jack, aussi appelé fromage Monterey Jack, est un fromage à pâte mi-molle avec une couleur de beurre-ivoire. Jack fromage frais est fabriqué à partir de lait entier ou écrémé et vieilli pendant seulement une semaine avant utilisé dans des sandwichs ou des plats cuisinés où sa haute teneur en humidité et la fraîcheur contribuent à sa capacité à fondre admirablement. Jack ans devient plus difficile avec une saveur forte, riche et est utilisé comme fromage à râper.

Gruyère est un fromage traditionnel de la Suisse qui est fabriqué à partir de lait de vache et laisse vieillir. Cette variété de fromage a un goût de noisette, légèrement sucré qui est excellent pour Fondues, et se marie bien avec Champagne ou Zinfandel.

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Ricotta est un fromage blanc, humide avec une saveur légèrement sucrée qui est généralement fabriqué à partir du lactosérum égoutté pendant la fabrication de fromages de mozzarella ou provolone et est, techniquement parlant, un fromage par produit. Le mot « ricotta » est dérivé du latin « recocta », qui signifie « cuit deux fois. » Bonne ricotta est ferme, mais pas solide et est utilisé dans la cuisine italienne. Il se marie bien avec les amandes, l`ail, la muscade, les épinards, les tomates et la vanille.

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Parmesan est un fromage à pâte dure, de couleur paille sèche avec une saveur forte qui était fabriquée en Italie. Fabriqué à partir de lait de vache écrémé, il est souvent vieilli pendant deux à quatre ans. Padano et Reggiano sont deux variétés de fromage parmesan nom des régions d`Italie où ils sont faits. Padano est une variété un peu plus doux, et Reggiano a une saveur plus forte. Parmesan est disponible à l`achat pré-sol, mais le goût est meilleur quand il est acheté ensemble et au sol juste avant de manger.