Qu`est-ce que Chorizo?
Contenu
Comparable à épices andouille saucisse, originaire de France, linguica saucisse du Portugal, chorizo apparaît dans les plats en provenance du Mexique et de l`Espagne. Les versions mexicaines et espagnoles diffèrent un peu dans leurs ingrédients, mais les saucisses sont pratiquement interchangeables dans la cuisine.
Ingrédients
En règle générale fait avec du porc et parfois avec du bœuf, mexicain chorizo est fortement assaisonné avec de l`ail, la poudre de piment, ancho chilis et une bonne dose de vinaigre de cidre. Il est disponible en deux versions rouge ou vert en fonction de ce type de chilis le cuisinier utilise. Aussi à base de porc, Espanol chorizo est plus douce dans la saveur que ses frères et soeurs du Mexique, et se décline en deux variétés sucrées et épicées. Espanol chorizo propose généralement paprika fumé comme l`un de ses ingrédients de premier plan.
Comment faire cuire Chorizo
Vidéo: TORTILLA ESPAGNOLE AU CHORIZO
Vidéo: Poulet hasselback ricotta chorizo
Parce qu`il est fabriqué à partir de saucisse de porc frais, vous devez cuisinier mexicain chorizo complètement. Chercher sur les marchés mexicains vendus soit vaguement quand vous pouvez l`acheter par la livre, ou enfermés dans des enveloppes. D`autre part, Espanol chorizo déjà cuit vient, et toujours dans un boîtier. Espanol chorizo est séché et durci, soit fumé ou non fumé, et est similaire à charcuterie italienne comme le salami et le pepperoni.
Utilisations pour Chorizo
Bien que les deux saucisses sont similaires, la version mexicaine fonctionne mieux que la saucisse espagnole quand vous voulez un la viande émiettée, comme dans les enchiladas, des nachos, des pâtes, des omelettes ou chili. Vous pouvez supprimer l`espagnol chorizo de son boîtier et hacher ou trancher pour ces mêmes usages et ont de plus grandes, morsures plus difficiles à mâcher. Ou, faire des plats traditionnels espagnols avec espagnol chorizo, tel que potaje de pois chiches, ou soupe de haricots.
Pointe
Portugais Chourico des substituts pour les deux types de chorizo dans toutes les recettes. comme l`espagnol chorizo, Chourico est une fumée, saucisses prêt-à-manger, mais avec beaucoup plus d`ail que la version espagnole.
Deux plats rapides
Vidéo: Oeufs rôtis au chorizo
Utilisez soit émietté et cuit mexicaine chorizo ou en tranches espagnol chorizo disques pour ces plats traditionnels mexicains:
Quesadilla - Chiffre d`affaires du Mexique
- Placer tortillas à la farine de maïs ou dans une poêle, chauffée à moyenne, avec 2 cuillères à soupe d`huile végétale.
- saupoudrez chorizo, fromage râpé et d`autres garnitures comme les oignons verts tranchés ou des morceaux de pommes de terre cuites. Utilisez soit du Mexique fresque de queso, Monterey Jack ou votre fromage cheddar préféré.
- Replier la tortilla pour enfermer la garniture et cuire jusqu`à ce que la tortilla soit dorée des deux côtés.
Con huevos Chorizo - Oeufs brouillés avec des saucisses
- Couper une tomate en petits morceaux ou en utilisant 1/2 tasse de sauce tomate.
- Faire chauffer les tomates et chorizo dans une grande poêle avec une cuillère à soupe d`huile végétale.
- Battre deux œufs dans un bol à mélanger jusqu`à ce qu`ils soient bien mélangés. Ajouter quelques cuillères à soupe de lait ou de la crème si vous voulez, ou omettre la laiterie si vous aimez les œufs moins crémeux.
- Faire cuire les oeufs, chorizo et les tomates ou la salsa, en remuant et les bousculent constamment jusqu`à ce que les œufs sont faits comme vous les aimez, que ce soit doux et humide ou trapu et sec.