Comment faire cuire Chorizo ​​et oeufs

• 2 à 4 maillons (environ 1/2 livre) de chorizo ​​style mexicain, boîtier enlevé
• 4 œufs

Chauffer une poêle épaisse, de préférence du fer coulé, à feu moyen. Ajouter le chorizo ​​et laissez cuire jusqu`à ce qu`il soit doré.

Vidéo: 1 Minute 1 Recette : oeufs cocotte au chorizo

Pour tout excès de graisse de la poêle.

Casser les oeufs dans un bol. les battre légèrement avec une fourchette ou d`un fouet.

Verser les oeufs battus sur la saucisse dans la poêle. Laisser reposer le mélange dans le moule pendant environ 20 à 30 secondes, puis avec une cuillère en bois ou une spatule, soulever légèrement l`oeuf à partir du fond de la casserole et le plier sur elle-même. Répétez ce mouvement de levage et de pliage toutes les 10 secondes jusqu`à ce que les œufs sont tout simplement fixés.

Retirer les oeufs et chorizo ​​de la chaleur et laissez reposer pendant quelques secondes, puis les racler doucement hors de la casserole sur des plaques pour servir.

Ajouter les pommes de terre cuites coupées en dés à la bousculade.

faire revenir l`oignon haché avec la saucisse, si désiré.

garnit en option comprennent les dés d`avocat, salsa, haricots frits, du fromage râpé ou émietté et une pincée de coriandre fraîche.

Utilisez le chorizo ​​et le mélange oeuf, avec ou sans pommes de terre, comme une farce pour burritos ou tacos petit-déjeuner.

chorizo ​​mexicain est une saucisse de porc lâche, granuleuse, épicé. Il est très différent de chorizo ​​style espagnol, qui est ferme et sèche. chorizo ​​espagnol n`a pas besoin d`être cuit comme il est déjà guéri, mais il peut être coupé en dés et incorporé dans une bousculade d`oeuf ou caché dans une omelette. Ou couper en tranches, chauffer brièvement dans une poêle et le servir à côté de votre préparation d`oeuf favori.

chorizo ​​mexicain est cru, ne se guérit pas comme chorizo ​​espagnol, alors assurez-vous qu`il soit bien cuit avant d`ajouter les oeufs.