Comment faire cuire Paella philippine style recette
Contenu
Début à la fin: 90 minutes
Vidéo: Rôti de bœuf à l `espagnole en cocotte-minute
portions: dix
Niveau de difficulté: Intermédiaire
Trois siècles de domination espagnole a laissé sa marque sur la cuisine philippine. L`un des plats du peuple des Philippines ont fait leur propre paella était - un simple plat de riz et de fruits de mer avec des variations presque infinies. Vous aurez besoin d`une poêle à paella pour faire ce plat, mais vous pouvez remplacer un wok au four ou une grande poêle profonde.
Ingrédients
- 1 gros oignon jaune ou blanc
- Une tête d`ail
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge chili Philippin (facultatif)
- Huile d`olive
- 5 tasses de riz cuit
- 3 à 5 fils de safran
- 2 cuillères à soupe de paprika
- 1 28 onces de tomates étuvées
- 8 onces de pois frais ou congelés
- poisson 1 tasse ou bouillon de poulet
- 1 cuillère à soupe de soja ou de sauce de poisson
- 6 onces chorizo
- 8 onces de poulet coupé en dés
- 1 livre crevettes fraîches
- 1 livre moules fraîches
- 2 œufs durs
- coriandre fraîche
instructions
Préchauffer le four à 325 degrés Fahrenheit.
Vidéo: Recette top POISSON AU FOUR AUX LEGUMES / شهيوات عادل طاجين السمك بالخضار
Couper les oignons, l`ail et les poivrons. dés le piment rouge Finement philippin, en cas d`utilisation. Retirez les graines si vous préférez un plat plus modérément épicé, ou les laisser si vous aimez votre paella chaude.
Verser suffisamment d`huile d`olive dans le fond de votre poêle à paella, un wok ou une poêle pour couvrir généreusement. Placez la casserole sur feu moyen jusqu`à ce que l`huile est chaude, puis faire revenir les oignons, les poivrons et le piment jusqu`à tendreté. Ajouter l`ail et faire revenir jusqu`à ce qu`il devienne tout parfumé - environ 15 à 20 secondes.
AttentionNe pas trop cuire l`ail. Si elle commence à dorer, retirer la casserole du feu.
Ajouter le riz cuit, le safran, le paprika, les tomates et leur jus, les pois, le bouillon, et le soja ou la sauce de poisson dans la poêle. Bien mélanger et cuire jusqu`à ce que le riz est chaud et que le liquide soit réduit de moitié.
PointeGoûtez la sauce à ce point et ajuster l`assaisonnement. Ajouter de la sauce de soja ou de poisson si elle a besoin de plus de sel. Gardez à l`esprit que le chorizo va ajouter de la chaleur, donc ne vous inquiétez pas si c`est pas tout à fait assez épicé pour votre goût.
Haut le riz au chorizo et du poulet. Faire cuire la paella pendant 10 minutes ou jusqu`à ce que le poulet ne soit plus rose. Ajouter les crevettes et les moules dans la casserole et remettre au four pendant 5 à 10 minutes ou jusqu`à ce que les crevettes rosit et les moules soient ouvertes.
AttentionFaire cuire le poulet à 165 degrés F.
Couper les œufs durs et disposer sur le dessus de la paella. Parsemer de coriandre et servir.
PointePersonnalisez le plat en remplaçant d`autres types de fruits de mer, tels que les calamars ou le poulpe, des crevettes et des moules.