Comment faire Paella
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Paella est un plat traditionnel espagnol qui comprend le poulet, chorizo, crevettes, moules et / ou palourdes mijotées avec du riz. Ce mélange de riz charnue est servi dans les restaurants à tapas partout aux États-Unis et peut être fait avec beaucoup de variations. Bien que la recette nécessite beaucoup d`ingrédients et nécessite environ 1 à 2 heures de temps pour se préparer, la préparation proprement dite est directe et assez simple. Faire la paella à la maison et jeter votre propre parti de tapas!
Les choses dont vous aurez besoin
3 cuillères à soupe d`huile d`olive ou de pépins de raisin
1 oignon jaune, haché
4 cuisses de poulet haché,
3 gousses d`ail, hachées
1 ½ tasses riz arborio
1 (28 onces) de tomates en dés
½ cuillère à café de curcuma
Les petits fils de safran de pincement, en option
1 livre liens de chorizo, tranches
4 tasses faible teneur en sodium de bouillon de poulet
½ cuillère à café de sel de mer, au goût
1 feuille de laurier
1 livre crevettes crues décortiquées et déveinées
1 lb moules, brossées
Vidéo: Cuisiner 1 Recette rapide et facile de la PÄella
persil frais pour servir
quartiers de citron pour servir
Pointe
Tout des viandes peuvent être supprimées en fonction des goûts personnels. Vous pouvez également ajouter des pétoncles poêlés, palourdes ou poisson blanc à la recette.
Étape 1: faire revenir l`oignon
Chauffer l`huile dans une grande poêle à paella (ou un wok ou une poêle) à moyenne-élevée. Ajouter l`oignon et le faire revenir, en remuant de temps en temps, jusqu`à ce que l`oignon soit translucide, environ 5 à 8 minutes.
Pointe
Vidéo: Paëlla maison
Alors qu`une grande poêle à paella est recommandé pour cette recette, vous pouvez également utiliser un grand wok, faitout ou poêle si vous ne disposez pas d`une poêle à paella.
Étape 2: Brown Cuisses de poulet
Vidéo: Paella aux fruits de mer Oranaise
Ajouter les cuisses de poulet haché dans la poêle avec l`oignon, ainsi que l`ail haché. Cuire, en remuant toutes les deux minutes jusqu`à ce que le poulet soit doré, mais pas cuit.
Étape 3: Ajouter le riz et Chorizo
Ajouter le riz, les tomates coupées en dés, le curcuma et le safran, et mélanger, cuire environ 2 minutes.
Pointe
riz Arborio donne les plus et plus crémeux riz tendre, mais brun, basmati ou du riz blanc peut être utilisé comme substitut.
Étape 4: Laisser le riz à cuire
Ajouter le bouillon de poulet, le sel de la mer, et la feuille de laurier et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu`à une grande partie du liquide soit absorbé, environ 30 à 40 minutes.
Pointe
Eau ou de bouillon de légumes peuvent être utilisés à la place de bouillon de poulet.
Étape 5: Ajouter la mer
Retirez le couvercle de la cocotte et les crevettes crues et les moules dans le mélange paella. Remettez le couvercle et cuire jusqu`à ce que les crevettes est devenue grasse et rose et moules ont ouvert, environ 15 à 20 minutes.
Étape 6: Servir!
Donner la paella un grand bruit et le goût pour la saveur. Si nécessaire, poursuivre la cuisson de la paella si le riz est cuit pas complètement. Ajouter le sel de mer et l`assaisonnement au goût. Servir avec du persil frais haché, des tranches de citron et la sauce piquante.