Cuisinez-vous le premier riz Quand Faire Paella?

Faire paella consiste à suivre un ordre précis des étapes pour obtenir le montant maximum de saveur du riz. Parce que le riz doit cuire dans le bouillon qui est créé par la cuisson séparément les viandes, les légumes et les assaisonnements qui vont dans la paella, vous ne pouvez pas le faire en premier. Ces ingrédients doivent aussi faire cuire avec le riz pour fondre ces saveurs ensemble et dans les grains de riz. Faire le riz séparément signifie qu`il ne sera pas absorber les saveurs. Le riz déjà cuit également devenir trop cuit et sec si vous essayez de le chauffer ainsi que les viandes, les légumes et les fruits de mer que vous ajoutez.

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Paella est faite à l`aide d`une casserole peu profonde pour cuire tous les ingrédients. La première étape de la création d`une paella est à Poêler les viandes, les fruits de mer et légumes dans l`huile à l`aide de la poêle à paella. Vous pourrez ensuite mettre ces ingrédients de côté pour utiliser la poêle pour cuire une combinaison d`ingrédients aromatiques, y compris la tomate, l`ail, l`oignon et l`huile, connue sous le nom sofrito. Ajouter le riz à l`enduire d`huile et versez un peu de bouillon de poulet ou de fruits de mer dans la casserole contenant le sofrito, qui déglacer la poêle. Saupoudrer d`herbes et d`épices au bouillon, ainsi que du safran, puis ajouter dans la charcuterie, fruits de mer et légumes.

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Une fois que votre riz, le bouillon, les viandes, sofrito, fruits de mer et légumes sont tous dans la casserole peu profonde, vous les faites cuire jusqu`à ce que le bouillon soit absorbé complètement dans le riz. Vous utiliserez seulement une petite couche de riz pour faire en sorte que la cuisson à une texture al dente et développe aussi un peu d`une croûte bien au chaud connu sous le nom « socarrat. » En règle générale, le riz prend environ 20 minutes pour cuire quand il est chauffé à feu doux sur la cuisinière. Couvrir la casserole avec du papier pendant environ 10 minutes après que le liquide a cuit loin pour permettre pleinement toutes les saveurs se fondre dans le riz, ce qui est vraiment la star de ce plat.

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Vous ne pouvez faire cuire vos viandes ou fruits de mer séparément des autres ingrédients de la paella pour gagner du temps dans la préparation de ce plat. Stocker et réchauffent ces ingrédients dans la poêle paëlla le lendemain, après les réfrigérer, avant de créer votre sofrito, et en ajoutant dans votre riz et le bouillon. Cela va tout de même le riz d`absorber les autres saveurs et d`accélérer le processus de cuisson un peu. Pour de meilleurs résultats, faites cuire tous vos ingrédients le jour même et d`utiliser un riz à grain court pour rendre votre paella. riz à grain court absorbe le liquide et les saveurs mieux que le riz à long grain, et reste un peu plus ferme aussi bien.