Les épices traditionnelles espagnoles

Paprika est fabriqué à partir de poivre moulu de capsicum et est souvent utilisé dans la cuisine espagnole. Le plat le plus célèbre espagnol qui utilise le paprika est chorizo. Paprika est disponible en plusieurs variétés, du sucré au chaud épicé. Sa couleur varie également, du brun au rouge vif brillant. Les poivrons qui sont transformés en paprika ont une haute vitamine C et la teneur en sucre. La saveur de Paprika sort quand il est chauffé, plutôt que de simplement utilisé comme garniture. Cette épice est également utilisé pour les soupes, les ragoûts et les plats de fruits de mer en Espagne.

poivre de Cayenne est utilisé dans le durcissement de la maison de chorizo ​​en Espagne. Il est fait de piments chauds et peuvent être trouvés concassé, broyé et dans son ensemble poivre séché. Cette épice étonnante a été utilisé pour pimenter les repas pour 7000 ans. Il peut être utilisé de plusieurs façons, y compris relish, des saucisses, des plats de poisson et des pansements.

Le safran est l`épice la plus chère du monde, et l`Espagne est le plus grand producteur et exportateur. Cependant, les recettes appellent seulement pour une pincée de cette épice, car l`ajout trop se traduira par un goût de médicament. Cette épice est essentielle dans ces plats espagnols comme la paella (un plat de fruits de mer de riz) ou arroz con pollo (poulet avec du riz). Il faut environ 50,000--75,000 fleurs pour produire une livre d`épices au safran. Il est une couleur orange foncé et composé de fils comme ruban qui sont en fait les stigmas cueillis des fleurs.

La cannelle provient de l`écorce de l`arbre de cannelle, et est vendu en bâtonnets ou la terre. En Espagne, il est utilisé dans de nombreux plats, y compris des churros, des saucisses et du riz au lait. Cannelle a été introduit en Espagne par les Maures, qui a gouverné le pays pendant plus de 500 ans.