Types d`œufs cuits
Contenu
Bien qu`associé avec petit-déjeuner, les œufs servent une variété de fonctions dans le monde culinaire. Étant donné que les œufs de poulet sont le type le plus commun des œufs consommés, les recettes de cet article sont pour la cuisson des œufs de poule. Oie, canard et œufs de caille peuvent être préparés de manière similaire, mais les temps de cuisson peut varier.
Bouilli
Bien que les œufs durs sont l`itération la plus familière des œufs durs, des œufs et bouilli mous moyenne entrent également dans la même catégorie. peuvent être transformés oeufs durs dans les œufs décapés en les saumurage d`une manière similaire à la fabrication des cornichons. oeufs durs sont la base pour oeufs mimosa, où chaque oeuf est tranché longitudinalement, les jaunes prélevés et mélangés avec des ingrédients supplémentaires, puis assemblés en remplissant la cavité avec le jaune d`oeuf mélangé.
Vidéo: cake aux blancs d`oeufs
Dans une grande casserole, placez doucement les oeufs et remplir la casserole avec de l`eau jusqu`à 1 pouce au-dessus du sommet des œufs. Porter l`eau à gros bouillons,. Éteignez le feu et laisser les œufs assis pendant deux à quatre minutes pour les œufs à la coque, six à huit minutes pour des œufs durs moyennes, et 10 à 12 minutes pour les œufs durs. Vidanger l`eau du pot et rincer les oeufs dans l`eau froide pour arrêter la cuisson.
Pointe
les œufs plus âgés ont tendance à peler plus facile après la cuisson.
Cuit
Une façon simple de faire cuire des œufs dans le four craque un œuf dans un ramequin --Un petit bol en céramique - ajouter des arômes et la cuisson pendant 10 à 15 minutes à 375 degrés Fahrenheit environ. Pour les œufs cuits au four Arômes comprennent le fromage, la crème, le bacon, les verts et les oignons.
Scrambled
Scrambling oeufs ressemble à légumes sauteeing. Faire chauffer l`huile ou le beurre dans une poêle ou une poêle à feu moyen, Casser les œufs dans la poêle et assaisonner avec le sel et le poivre. Remuer, briser les jaunes d`œufs que les œufs commencent à se former caillés. Continuer brouiller les oeufs jusqu`à ce que les œufs ne sont plus sous forme liquide. œufs brouillés sont considérés comme doux, moyen ou difficile basé sur la façon dont oeuf liquide beaucoup reste après la cuisson.
Frit
des œufs frits sont préparés de manière similaire aux œufs brouillés, mais les blancs et les jaunes ne sont pas brisés ou mélangés. Faire chauffer l`huile ou le beurre dans une poêle ou une poêle à feu moyen. Casser les œufs dans le centre du plateau, assurant que les jaunes restent intactes. Cuire pendant environ trois minutes pour les œufs ensoleillé côté-up. Couvrir la casserole et utiliser la vapeur pour cuire les piégées œufs réduit la quantité de temps nécessaire. En feuilletant les oeufs et ajouter le temps de cuisson des œufs se ensoleillé côté-up dans plus-facile, trop moyen ou plus dur oeufs, selon la consistance du jaune.
Une variante d`oeuf frit est le plat mexicain huevos rancheros, où une tortilla est badigeonné de sauce tomate-chili et garni d`œufs frits.
Poché
Vidéo: NC3585 - CUISEUR A OEUFS 2 EN 1
« Pocher » signifie mijotage dans un liquide. Chauffer l`eau ou du bouillon dans une casserole à ébullition, saler et une cuillère à soupe de vinaigre, remuer pour créer un effet de tourbillon dans le centre du pot, et se fissurer dans l`oeuf sans casser le jaune. Éteignez le feu et laisser reposer pendant 5 minutes, puis retirez avec une écumoire. Sers immédiatement. Variante: Shakshuka est un plat méditerranéen des œufs pochés dans la tomate, le piment, et l`oignon.
Divers
Vidéo: Tuto : 3 Cuissons différentes pour les oeufs
soupe goutte d`oeuf peut être comparé à des œufs pochés brouillés dans un bouillon. pain français est cuit de façon similaire à des œufs frits. riz frit porte ressemblance avec des œufs brouillés. Des omelettes sont cuits comme des œufs au plat.