Comment cuire les œufs à vapeur

Vidéo: Oeufs cocotte au cresson à la vapeur

Fumante cuisine non seulement les œufs plus doucement, il y a moins de risque de rupture ou de fissuration des oeufs. Contrairement aux œufs durs, des œufs cuits à la vapeur ne sont pas jetés et fait demi-tour par l`eau bouillonnante. œufs cuits à la vapeur, en particulier dans le cas des œufs frais, sont également plus faciles à peler que des œufs durs. Parce que vous avez aussi besoin de faire bouillir l`eau moins, œufs à la vapeur est une méthode plus rapide que la cuisson des œufs pochés.

Remplissez un pot qui peut accueillir confortablement votre bateau à vapeur avec le couvercle avec 1 à 2 pouces d`eau. Porter à ébullition, Fahrenheit 212 degrés Les. Placez vos oeufs dans un bateau à vapeur métallique, et abaisser le panier dans le pot. Les œufs devraient rester au-dessus de l`eau bouillante. Couvrir et laisser cuire pendant 12 minutes. œufs cuits à la vapeur dure, comme des œufs durs, sont des œufs qui sont cuits jusqu`à ce que le jaune d`œuf est entièrement défini et a tourné à une texture crayeuse.

Vidéo: Parfumer la cuisson vapeur

Les oeufs à la vapeur utilisent la même technique de cuisson des œufs durs cuits à la vapeur, seulement ils sont cuits pour moins de temps. Au lieu de faire cuire pendant 12 minutes, les œufs vapeur pendant 6 minutes pour les jaunes qui sont simplement fixés. Les oeufs à la vapeur, comme des œufs à la coque, peuvent aller d`avoir un écoulement nasal jaune d`avoir les jaunes qui sont presque entièrement cuites, mais avec un noyau intérieur plus doux. Pour les jaunes d`œufs qui sont encore liquide, vapeur vos oeufs pas plus de 4 minutes.

Si vous mangez des œufs chauds, les servir directement après cuisson à la vapeur. Pour utiliser des œufs cuits à la vapeur réfrigérés, dunk les œufs chauds dans un bol d`eau glacée, de refroidissement pendant 15 minutes avant de les peler. Même si cela rend vos oeufs plus facile à peler, il contribue également à empêcher la bulle d`air de se former, comme choquante aide l`oeuf mis plus rapidement. Si vous utilisez les oeufs plus tard, garder la coquille sur et peau au besoin. œufs cuits à la vapeur peuvent conserver au réfrigérateur jusqu`à 5 jours. Utilisez des œufs cuits à la vapeur comme vous des œufs durs, comme pour salade d`oeuf, comme un garnir dans ramen ou de faire oeufs farcis.