Est-il sûr de manger des œufs bouillis qui ont été laissés hors du réfrigérateur?

œufs bouillis à la température ambiante doivent être consommés, réfrigérés ou réchauffés dans les deux heures de cuisson. A des températures chaudes, comme on peut trouver à un pique-nique en plein air, le laps de temps réduit à une heure, selon l`American Egg Board. Si les œufs ont été laissés pendant plus de ce laps de temps, les jeter au lieu de les manger.

L`une des façons de garder des œufs durs à la température ambiante coffre-fort est de les réchauffer avant deux heures se sont écoulées depuis leur cuisson. Pour ce faire, chauffer les oeufs à une température interne d`au moins 165 degrés Fahrenheit, mesurée à l`aide d`un thermomètre alimentaire.

Placez les oeufs sur la glace afin de minimiser le risque de développement de bactéries tandis que les œufs sont laissés hors du réfrigérateur pendant deux heures. Par exemple, si de servir la salade d`œufs ou d`œufs mimosa, placez le bol de service ou un plat dans un lit de glace pour garder le plat frais. Si des œufs durs seront servis chauds, gardez-les sur une plaque chauffante ou dans un contenant isolé.