Sécurité des aliments pour Hard Boiled Eggs

Les oeufs crus ont une durée de vie d`environ un mois quand ils sont conservés au réfrigérateur, grâce à une huile minérale inoffensive que les producteurs d`œufs utilisent pour donner des œufs une couche protectrice. Mais ce revêtement se détache pendant le processus d`ébullition utilisé pour les œufs durs ébullition. Sans ce revêtement, les oeufs ont une durée de vie beaucoup plus courte. Ne vous attendez pas un œuf dur pour durer plus d`une semaine au réfrigérateur avant de se gâter. Si les œufs sont en dehors du réfrigérateur, ils vont mal en deux heures. Faites attention à cela si vous avez des œufs pour Pâques ou Pâque.

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Le principal signe qu`il faut rechercher dans les œufs gâtés (peu importe qu`ils soient crus ou cuits durs) est l`odeur d`œuf pourri de soufre. Vous pouvez ne pas remarquer l`odeur tandis que la coque reste sur l`oeuf, mais il sera clair lorsque l`enveloppe est retirée. Parfois, les œufs durs ont une couleur verte dans certaines parties du jaune. Cette coloration se produit pendant la cuisson et ne signifie pas que l`œuf a gâté. Les œufs avec coloration vert sont toujours bien manger.

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Les bactéries nuisibles peuvent entrer des œufs durs gardés à l`extérieur du réfrigérateur. La façon la plus facile pour les bactéries de pénétrer dans un œuf est à travers une fissure. Si vous trouvez un concassé œuf dur qui a été assis en dehors du réfrigérateur, vous devriez juste jeter. Ne pas examiner l`œuf pour voir si le mal est venu, parce que vous ne serez pas en mesure de confirmer visuellement si les bactéries est entré dans l`œuf.

Du fait bouillir de lavage des œufs au large de la couche d`huile minérale de protection, les pores de l`œuf sont exposés. Certaines bactéries sont assez petites pour pénétrer dans ces pores. Ce sera plus susceptible de se produire dans les zones avec de plus grandes quantités de bactéries. Par exemple, si vous avez un oeuf assis sur une table propre pendant une heure, les bactéries ne seront probablement pas infecter. Mais vous devez prendre soin si vous utilisez des œufs durs pour une chasse aux œufs de Pâques. Ne pas placer les œufs directement dans les mettre dans peu salissant un panier pour fournir une certaine protection. Une option encore mieux est d`utiliser des oeufs en plastique avec des bonbons à l`intérieur plutôt que des œufs durs.