Combien de temps un Œuf dur Dernière?
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Selon l`American Egg Board, bien que « ébullition dur » est la façon dont la plupart des gens décrivent la cuisson des oeufs dans sa coquille, le terme approprié est « la cuisson dure. » Pour faire bouillir vraiment un œuf, il sera dur et sec. Et le jury est encore à savoir si l`ajout de sel à l`eau bouillante aide le processus de cuisson ou fait des œufs durs plus facile à peler.
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oeufs durs dans la coquille qui ont été correctement refroidis avant de le ranger gardera jusqu`à une semaine au réfrigérateur. Jeter les œufs si les coquilles décolorer, se sentent secs ou gluant, ou développent des taches poudreuses de moisissures. œufs frais se conservent pendant trois semaines au réfrigérateur après leur achat.
doivent être conservés les œufs durs apportés en plein air à la température du réfrigérateur à tout moment avec de la glace, un sac isotherme ou un autre dispositif de refroidissement.
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Avant ébullition dur, conserver les œufs dans leur boîte sur une étagère à l`intérieur du réfrigérateur pour maintenir un refroidissement uniforme. Le carton les empêche de profiter des odeurs d`autres aliments et le goût.
œufs durs peuvent émettre une odeur sulfureuse qui vient de sulfure d`hydrogène créé pendant la cuisson. Il est nauséabond, mais inoffensif.
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Mettez les œufs dans une casserole remplie d`eau d`un pouce plus haut que les œufs. Couvrez la casserole et amener l`eau à ébullition. Retirer immédiatement la casserole du feu et laisser reposer dans l`eau chaude, toujours couvert, pendant 18 minutes si elles sont extra-large, 15 minutes si grandes ou 12 minutes si moyen. Pour arrêter la cuisson interne, plongez les oeufs dans l`eau glacée jusqu`à ce qu`ils refroidissent.
Les œufs cuits à environ d`une semaine sont plus faciles à éplucher, mais les jaunes peuvent être décentré parce que les blancs légèrement sécher. Cependant, le séchage crée un espace entre l`oeuf et la coquille pour faciliter le pelage. Crack la coque avec des robinets doux, puis rouler l`oeuf pour desserrer la coquille. Peel, à partir de la grande extrémité. Si la coquille est toujours serré, maintenir l`œuf sous l`eau courante pendant l`épluchage.
Pour garder les jaunes centrés, les œufs de magasin avec la petite jusqu`à fin pendant 24 heures avant l`ébullition dure. Les œufs avec des taches de sang sur le jaune ne sont pas fertilized- ce sont des ruptures de vaisseaux sanguins accidentels. Ces œufs sont prêts à manger. A des altitudes supérieures à 10.000 pieds, les œufs ne peuvent pas être consommés durs. Seulement environ une personne sur 20.000 œufs est contaminée par des bactéries Salmonella, et la manipulation réduit le risque de tomber malade à partir d`oeufs.
