Comment faire Hot Dog Buns
Contenu
Les choses dont vous aurez besoin
- lait et 1 1/4 tasses
- crème épaisse 1 tasse
- petit casserole
- Thermomètre
- batteur électrique à fixation du crochet de pâte
- 1/4 tasse d`eau chaude
- 1/4 oz. paquet de levure sèche active
- 1/4 tasse de sucre
- 5 tasses de farine
- 2 c. sel
- un grand bol de mélange
- 2 cuillères à soupe. huile végétale
- serviette en tissu ou la cuisine
- 2 plats de cuisson (13 par 9 pouces)
- Beurre
- Rouleau à pâtisserie
- Emballage plastique
Ajouter 1 et 1/4 tasses de lait et 1 tasse de crème épaisse dans une petite casserole sur la cuisinière. Réglez votre poêle à la « haute moyenne » et chauffer le mélange jusqu`à ce qu`il commence juste à bouillonner doucement. Éteignez la chaleur et insérez un thermomètre dans le mélange, puis laissez-le reposer jusqu`à ce qu`il refroidisse Fahrenheit environ 110 degrés.
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Mélanger 1/4 tasse d`eau chaude et 1/4 onces. paquet de levure sèche active dans un bol de mélange tandis que le mélange de lait refroidit. Attendez environ cinq minutes pour la levure à la légère bulle. Verser le mélange de lait sur la levure mousseuse.
Ajouter 1/4 tasse de sucre, 5 tasses de farine et 2 c. de sel. Réglez votre mélangeur à « faible » et combiner les ingrédients pendant environ deux minutes ou jusqu`à ce que la farine soit complètement mélangé. Réglez votre table de mixage à « moyenne » après la farine est mélangée, puis mélanger les ingrédients pendant environ cinq minutes ou jusqu`à ce qu`ils forment une pâte collante.
Verser environ 2 cuillères à soupe. d`huile végétale dans un autre grand bol à mélanger et utiliser vos mains pour étaler l`huile dans une même couche à travers le fond et les côtés du bol. Placez la pâte dans le bol recouvert d`huile et d`utiliser vos mains pour déplacer la pâte autour de sorte que chaque côté est légèrement recouvert d`huile. Drapé d`un chiffon ou une serviette de cuisine sur le dessus du bol et laisser la pâte reposer pendant deux heures ou jusqu`à ce qu`il soit deux fois sa taille d`origine.
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Beurrer assez sur vos deux 13 de 9 plats de cuisson de pouce à enrober le fond et les côtés, puis les mettre de côté. Saupoudrer de farine dans une lumière, couche uniforme sur une surface plane (comme le comptoir ou une planche à pain en bois), puis transférer votre pâte sur elle. Utilisez le talon de votre main pour appuyer doucement sur la pâte pour aplatir légèrement.
Séparer la pâte en 16 parties égales, puis utiliser un rouleau à pâtisserie pour aplatir doucement chacun d`entre eux en une forme oblongue (environ six pouces de long). Placez les petits pains de façon égale entre les plats de cuisson beurré de sorte que chaque pan a deux colonnes contenant huit petits pains. Espacer les deux colonnes aussi loin que possible.
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Arroser d`huile végétale sur une pellicule de plastique assez pour couvrir les petits pains et utiliser vos mains pour se répandre doucement l`huile. Drapé la pellicule de plastique sur les petits pains et laissez-les reposer pendant une heure et 30 minutes ou jusqu`à ce que le côté des petits pains commencent à toucher.
Réglez le four à 375 degrés Fahrenheit et cuire les petits pains à hot-dog pendant environ 20 minutes ou jusqu`à ce qu`ils soient dorés. Couper les petits pains à la verticale sur les côtés sans couper tout le chemin à travers avant de servir.
Conseils Avertissements
- Si vous avez des restes de pains à hot dog, de les transférer dans un sac de congélation en plastique et les conserver au congélateur jusqu`à deux semaines.
- Utilisez une cuillère en bois pour mélanger délicatement la pâte à la main si vous ne disposez pas d`un batteur sur socle.
- Jetez toujours une levure si elle ne mousse pas dans les cinq minutes car cela signifie que les organismes de levure sont morts et la pâte à pain ne va pas augmenter correctement.