Comment faire une éponge à pain

Mesurer 1 1/2 tasse d`eau chaude dans un grand bol. Saupoudrez la levure sèche active au-dessus de l`eau et laissez reposer environ cinq minutes jusqu`à ce qu`il fonde. Une fois fondu, mélanger la levure dans l`eau jusqu`à dissolution à l`aide du fouet.

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Ajouter le sel et le sucre au mélange de levure et mélanger jusqu`à ce que les deux ont dissous dans le liquide.

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Ajouter la farine au mélange une tasse à la fois, en fouettant chaque addition jusqu`à consistance lisse. Cela devient le gluten dans le travail de la farine et contribuera à la réalisation d`une pâte à pain bien texturé. Ajouter la farine et fouetter jusqu`à ce qu`une pâte qui est légèrement plus épais que la pâte à crêpes est atteint.

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Couvrir l`éponge avec un torchon propre, tissu ou une pellicule de plastique. Laisser reposer tranquillement dans un endroit chaud pendant au moins une heure. Plus l`éponge est assis et fonctionne, mieux la texture du pain sera. Vous pouvez faire cette éponge la nuit avant que vous avez l`intention de faire cuire du pain pour assurer une éponge bien travaillé.

Dévoilez l`éponge et il est prêt à être utilisé dans les recettes de pain.