Comment utiliser la farine de gâteau au lieu de farine tout usage
Les choses dont vous aurez besoin
- Farine à gâteau
- tasses et / ou des cuillères de mesure
- bol
Calculez combien de tasses de farine tout usage sont appelés dans une recette. Pour chaque tasse de farine tout usage, remplacer 1 tasse et 2 c. de farine de gâteau, si une texture analogue à l`aide de farine tout usage est souhaitée.
Mesurer la farine de gâteau selon combien de tasses de tout usage sont nécessaires - si 2 tasses sont nécessaires, mesurez 2 tasses et 4 c. de farine de gâteau. Niveler les sommets.
Ajouter la farine au reste des ingrédients selon la recette. Si elle appelle à tamiser, omettre cette étape en raison de la finesse de la farine de gâteau par rapport à la farine tout usage.
farine de gâteau substitut de farine tout usage dans une tasse 1 à 1 ratio de tasse si un plus tendre, résultat moelleux ou friable est souhaitée dans un produit cuit au four.
Expérimentez avec les rapports entre la farine de gâteau et tout usage. Les niveaux de gluten plus bas dans l`ancienne peut produire des produits de boulangerie tendre, mais ils auront aussi tendance à se désagréger plus facile.
Conseils Avertissements
- Utilisez la farine de gâteau lors de sablés pour un cookie friable.
- Si un cookie difficile à mâcher est souhaitée, utiliser la farine tout usage plutôt que la farine de gâteau. Moins de gluten est produit par la farine de gâteau et donc un cookie est créé douillets.