Crusting un gâteau au fromage avec crème au beurre

Empilez les cheesecakes ou d`autres couches avant d`appliquer la couche de mie de glaçage. Alors que les gâteaux sont généralement en couches avec glaçage crème au beurre au milieu, vous pouvez essayer d`autres ingrédients, tels que ganache au chocolat, fudge ou caramel, lors de la superposition cheesecakes. Après l`assemblage des couches, il permet de geler le gâteau au fromage avant d`ajouter le glaçage au beurre. Quelques heures dans le congélateur faire remplir le fromage à la crème molle et dure moins susceptible d`endommager avec une spatule à glacer. En outre, le gel aide la croûte grumeleuse mieux coller ensemble. La basse température peut affecter la graisse dans la crème au beurre, donc étaler rapidement avant que le givrer fait trop froid.

Pas tous glaçage au beurre est capable de former une croûte quand une couche de chapelure est appliqué. glaçage au beurre au beurre seulement a un faible point de fusion, ce qui signifie que le glaçage adoucit facilement, même à la température ambiante. shortening végétal a un point de fusion beaucoup plus élevé, donc il reste solide et formera une croûte dans environ 15 à 20 minutes après la diffusion sur le gâteau au fromage. Au lieu de sacrifier toute la saveur de beurre dans le glaçage crème au beurre, remplacer la moitié seulement du beurre avec du shortening.

Le gâteau au fromage n`a besoin que d`une fine couche de beurre pour sceller dans la chapelure et le préparer pour la décoration. Une spatule de décalage avec une lame inclinée fonctionne particulièrement bien parce que vous pouvez lisser le glaçage sans faire la poignée dans le glaçage. Travailler avec une petite quantité de glaçage à la fois, travailler lentement votre chemin autour du gâteau si vous ne répandez pas trop de miettes avec le glaçage. Si les miettes accumulent sur la spatule, gratter propre sur un bol avant de plonger dans le glaçage propre. Si le glaçage saisit et est difficile à étaler, tremper la lame dans une tasse d`eau chaude, qui fait fondre le sucre et adoucit le glaçage.

Le gâteau au fromage doit reposer pendant environ 20 minutes à la température ambiante pour le glaçage au beurre à la croûte, mais vous pouvez le mettre dans le réfrigérateur si vous êtes pressé. Placez une serviette en papier non texturé sur le glaçage en croûte et le frotter avec vos mains pour lisser le glaçage. Une fois que vous atteignez une croûte dure, lisse, vous pouvez facilement étaler une couche épaisse de glaçage pour terminer les décorations de décoration ou de tuyaux sur le gâteau. Gâteau au fromage doit être conservé au réfrigérateur, ce qui conduit à la condensation lorsque vous le retirez du réfrigérateur. La condensation adoucit Fondant donc est le meilleur pour la crème au beurre décoration cheesecakes.