Comment réparer un Mascarpone Glaçage
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Évitez caillage potentiel du glaçage mascarpone en omettant des ingrédients acides. recettes Mascarpone-givrer qui font appel à l`utilisation de jus d`orange ou d`autres arômes acides peuvent provoquer le glaçage pour séparer en morceaux d`eau et ringard. Laissez le jus d`orange et la saveur plutôt avec l`extrait d`orange. Si vous ajoutez la crème fouettée à un glaçage de mascarpone, ne pas trop battre la crème, car cela peut aussi cailler le produit.
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Ajouter le yogourt pour alléger le glaçage. Si vous trouvez que le glaçage au fromage mascarpone est trop dense et gras, le combiner avec une petite quantité de yaourt au lait entier ordinaire pour le rendre plus léger. Pour un 12 onces. bain de fromage mascarpone utilisé dans une recette de glaçage, ajouter environ 1/2 tasse de yogourt, ce qui permettra de soulager une partie de la lourdeur tout en donnant une autre dimension le glaçage de acidulé. Saveur avec du miel pour équilibrer les saveurs et sucrer.
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Faire un barrage de givrer si vous utilisez le glaçage mascarpone conjointement avec d`autres ingrédients qui doivent être "contenu," tels que les garnitures de caillé. Lors de la mise au remplissage sur les couches de gâteau, laisser environ 1/2 pouces frontière autour des bords des couches et appliquer un glaçage de mascarpone rigide pour former une protection contre les fuites de remplissage. Faire un séparé "mise à part" glaçage au mascarpone, si nécessaire, avec une consistance plus rigide que le glaçage au mascarpone utilisé pour les autres parties du gâteau.
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Réfrigérer le glaçage de mascarpone à rigidifier pour accueillir pendant de longues heures de voyage. Réserve des parties de mascarpone et / ou le remplissage de gâteau sur la glace si vous prenez le gâteau sur un long voyage ou si le temps est chaud. Touchez le gâteau avec le glaçage supplémentaire une fois que vous arrivez à votre destination.