Peut-mascarpone Séparément?

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mascarpone peut séparer si congelé puis décongelé. Si cela se produit, vous pouvez ré-émulsionner en fouettant avec un fouet de fil alors qu`il est encore froid. Crèmes et sauces à base de mascarpone peut séparer ou rompre, lorsque le rapport de la graisse liquide est trop grande. Pour ré-émulsionner une crème à base de mascarpone, ajoutez quelques gouttes plus du liquide appelé dans la recette et bien mélanger. Par exemple, si la combinaison mascarpone avec la crème lourde pour tiramisu et les sépare du mélange, ajoutez un peu de crème plus lourd et fouetter vigoureusement.

Si votre fromage mascarpone sépare, il n`y a pas besoin de se jeter à moins des signes de détérioration sont présents. Ceux-ci comprennent une odeur désagréable ou saveur ou changement d`apparence tels que la décoloration. En outre, jeter le bain entier si vous voyez un moule - ne pas essayer de couper la partie moisie, comme fromages à pâte molle peuvent abriter des moisissures sous la surface. Ces lignes directrices sont applicables aux crèmes à base mascarpone et sauces ainsi.

La recommandation durée de conservation du fromage mascarpone varie selon le fabricant de 30 à 150 jours. En général, cependant, le fromage mascarpone peut fermés hermétiquement durer au réfrigérateur jusqu`à deux mois. Pour le stockage à long terme, vous pouvez le congeler dans un sac de congélation hermétique jusqu`à trois mois. En plus de la séparation, vous pouvez remarquer que le fromage mascarpone préalablement congelé a perdu une partie de son flavor- pour ces raisons, vous voudrez peut-être utiliser dans les plats cuisinés où ces changements ne peuvent pas être aussi évident.

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Que ce soit votre fromage mascarpone est séparé au-delà de la réparation, expiré ou que vous venez de manquiez, essayer quelques solutions de rechange. fromage à la crème droite peut ne pas convenir car mascarpone a une teneur en matières grasses supérieure et un peu de douceur. Pour tenir compte de ces différences, une méthode consiste à combiner 1/4 tasse de crème épaisse et 2 cuillères à soupe de beurre non salé ramolli à toutes les 8 onces de fromage à la crème ramolli. Un autre procédé similaire est de combiner la crème sure 1/2 tasse de crème épaisse et 1/4 de tasse pour chaque 8 onces de fromage à la crème ramolli, le mélange jusqu`à consistance homogène.