Comment obtenir un gâteau de crème au beurre lisse

Placer un gâteau préparé sur une table tournante de décorateur. Placez une grande cuillerée de crème au beurre sur le dessus du gâteau. Lisser la crème au beurre sur le dessus du gâteau et le pousser vers les bords à l`aide d`une spatule de gâteau. Ajouter plus buttercream jusqu`à ce que le dessus du gâteau ne montre pas par le glacer.

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Tenir la spatule à gâteau en position verticale avec la lame faisant face à la base de la plaque tournante que vous appliquez le glaçage sur les côtés du gâteau. Appliquer assez sur les côtés buttercream du gâteau de sorte que vous ne pouvez pas voir le gâteau sous le glaçage. Ne vous inquiétez pas pour lisser la crème au beurre à ce stade. Utilisez cette méthode pour obtenir simplement la crème au beurre sur la surface du gâteau.

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Tenir un grattoir à pâtisserie sur le côté du gâteau, légèrement vers vous angle. Tourner le plateau tournant dans la direction de la racle supérieure du banc. Ne déplacez pas le grattoir, mais laissez-le reposer contre le côté du gâteau afin qu`il puisse lisser le glaçage. Continuer à tourner le gâteau autour sur le plateau tournant jusqu`à ce que le glaçage sur les côtés du gâteau est encore et lisse. Placez l`excès qui se accumule buttercream sur le racloir dans un bol.

Tenir la spatule à gâteau sur le dessus du gâteau avec la pointe de la spatule au centre. Angle de la spatule gâteau légèrement et tourner la plaque tournante pour lisser le glaçage dessus. Retirez tout excès qui se givrer construit sur la lame de spatule. aplatir doucement glaçage furtivement sur les bords du gâteau en balayant la spatule de gâteau à partir du bord de la galette vers le centre.

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Laisser le gâteau au repos et au cours de la croûte pendant 10 à 30 minutes, selon la température de la pièce. Testez la surface en tapant dessus avec votre doigt. Si la colle à la crème au beurre doigt, il n`est pas recouvertes d`une croûte.

Placez un morceau de papier parchemin sur la surface croûteuse. Doucement lisser la crème au beurre sous le papier parchemin avec vos mains. Commencez par le haut du gâteau et se déplacer sur les côtés. Retirez le papier parchemin. Décorez avec des décorations plus ou laisser le gâteau comme il est.