Est-ce que la crème au beurre doivent être réfrigéré?

Gâteaux et autres produits de boulangerie contenant buttercream doivent être réfrigérés immédiatement après la préparation et le service. Couvrir avec un bol ou le couvercle avant de transférer le gâteau au réfrigérateur. Faites glisser un couteau sous le couvercle pour permettre une petite quantité de ventilation si la crème au beurre est chaud, ou l`élément cuit peut absorber. une pellicule de plastique ou d`une feuille d`aluminium rend un couvercle bien pour beurre refroidi. Stocker les restes de beurre dans un sac de stockage en plastique ou un récipient étanche à l`air avec une bonne étanchéité.

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Est Buttercream à son meilleur lorsqu`il est servi à la température ambiante. Servi froid, la crème au beurre a tendance à être trop ferme, ce qui prive l`aliment de la texture lisse associée à la crème au beurre à la température ambiante. Laisser reposer la crème au beurre à l`extérieur de la réfrigération jusqu`à ce qu`il atteigne la température ambiante, avant l`épandage sur un bon cuit au four ou le servir sur un gâteau. Si le sépare après refroidissement buttercream dans le réfrigérateur, mélanger ou battre à recombiner les ingrédients, retourner la crème au beurre à sa texture duveteuse précédente.

Buttercream pas mangé dans une semaine nécessite le stockage du congélateur si elle est de rester en sécurité à manger. Dans le congélateur, dure jusqu`à buttercream trois mois. Pour des gâteaux entiers, éclater le gâteau dans le congélateur jusqu`à ce que le gel au beurre, puis envelopper le gâteau hermétiquement dans une pellicule plastique ou d`une feuille. Congelez les restes dans des sacs buttercream de stockage de congélation ou des récipients étanches à l`air de congélateur. Décongeler la crème au beurre au réfrigérateur avant utilisation.

Une fois décongelé, crème au beurre doit reposer à la température ambiante avant utilisation. Vous pouvez remarquer que la combinaison de réfrigération, et le gel, peut donner l`apparence d`une crème au beurre unnatractive caillé. Ceci est corrigé en ajoutant de petites quantités de beurre fondu à la crème au beurre et fouetter avec un fouet ou batteur. Ajouter cuillères à café de beurre fondu à la fois, en ajoutant seulement autant que nécessaire pour retrouver la texture lisse originale à la crème au beurre.