Les différents types d`aliments en Inde

Les huiles lourdes et des plats à base de blé sont caractéristiques de la cuisine indienne du Nord. plats traditionnels comprennent des crêpes de blé farcie de légumes (Parathas) et du pain sans levain. La cuisine Tandoori est née ici, avec naan, poulet tandoori et kebab tandoori une partie clé de la cuisine régionale. Les produits laitiers sont abondants dans cette région et, avec du yogourt, du beurre clarifié (ghee), et le fromage cottage (paneer) apparaissant souvent Mellow quelques-unes des épices plus piquants. les aliments frits, comme des boules de pâte, sont aussi très populaires dans cette région.

plats à base de poisson et de riz de toutes sortes ---- épicés, sucrés ou aigres --- dominer les tables de dîner dans l`est de l`Inde. curry de poisson (macherjhol), les soupes de nouilles (thukpa) et purées de légumes sont typiques dans les plats faits à East Inde. La plupart des plats principaux sont, avec à base de riz beaucoup d`épices et les huiles utilisées dans la préparation, bien que les plats de nourriture sont traités avec une touche plus légère, avec cuisson à la vapeur, la friture légère et ébullition que les styles de cuisine les plus courants. épices régionales comprennent la moutarde, le fenouil et le cumin. Est de l`Inde est également renommée pour des bonbons, des gâteaux et des bonbons en particulier.

Plus de saveurs tropicales dominent la cuisine du sud de l`Inde, comme la noix de coco, les bananes et le jacquier. riz farcies et crêpes (lentilles de dosas) et des gâteaux de riz fermentés (idli) sont d`autres spécialités sud de l`Inde. épices fortes dominent la nourriture indienne du Sud, et les favoris comprennent la cannelle, le trèfle, la cardamome et le poivre. Fruits de mer, en particulier les poissons et les crevettes, les étoiles souvent le plat principal. La plupart des aliments sud de l`Inde est moins gras que les autres régions, comme les plats sont principalement cuits à la vapeur ou légèrement frits. Le riz domine dans la cuisine, comme il le fait à l`est.

Moins de plats de viande sont de premier plan dans la cuisine indienne occidentale, comme les habitants de la région sont fortement végétariens. Sautées et plats de légumes au cari sont nombreux, tout comme les sauces sucrées et acides qui sont servis sur du riz. La plupart des plats de viande disposent de fruits de mer, comme l`Inde occidentale bénéficie d`un vaste littoral. Le homard, le crabe, le poisson et les crevettes tous une place importante dans les plats indiens occidentaux. Arachides, noix de cajou et les graines de sésame sont fréquentes garnit plats. gâteaux cuits à la vapeur (Khaman de dhokla) et du pain plate (rotli) sont consommées comme côtés.