L`histoire de la salsa à la mangue

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Bien que pas de recettes authentiques existent toujours, date de la tradition de la fabrication des sauces non cuits à partir de fruits et légumes à l`époque précolombienne en Amérique centrale et du Sud.

conquistadors espagnols ont adopté les traditions de cuisine locale après l`invasion de l`Amérique latine aux XVIe et XVIIe siècles, entraînant ainsi le terme espagnol « salsa fresca » pour décrire ces sauces traditionnelles.

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Comme les cultures européennes ont supplanté les cultures autochtones locales, cuisines quels aspects adoptés des cuisines culturelles locales qui tirent parti des ingrédients locaux développés. En raison du climat, les mangues sont indigènes dans de nombreuses régions d`Amérique centrale et du Sud et ont probablement été utilisés comme ingrédient pour salsas Frescas à partir du moment de l`aztèque, maya incas et les temps.

la cuisine des Caraïbes fusionne traditionnellement des épices et des fruits, avec de nombreuses cuisines ajoutant la presque coup volcanique du Scotch Bonnet ou Habanero poivre. La tradition de la salsa fresca a été diffusée dans les Caraïbes et de nombreuses variantes de salsa de fruits étaient un résultat. Que les cultures ont fait salsas autochtones en période pré-colombienne est difficile à vérifier en raison de l`absence de documents écrits de sources primaires d`origine non-espagnole.

Moderne cuisine nord-américaine est devenue une fusion des traditions, des saveurs et des plats de pratiquement toutes les parties du globe. La tradition de manger la salsa à base de tomates Fresca était probablement régionale jusqu`à ce que la pratique de manger propagation de la nourriture mexicaine à travers le continent. Exactement comment la salsa de mangue atteint l`Amérique du Nord est pas vraiment connu, mais il a probablement été apporté des Caraïbes par les voyageurs. Modernes salsas en Amérique du Nord sont encore principalement à base de tomates, mais beaucoup de gens commencent à apprécier les combinaisons sucrées, salées, acides et épicés de saveurs dans une salsa de mangue bien équilibrée.