Comment Griller Ribeye Steak dans le four
Contenu
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- Étape 1: faites chauffer le gril du four
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- Étape 2: préparer la viande
- Pointe
- Étape 3: griller
- Pointe
- Étape 4: laisser reposer
Début à la fin: 20 à 30 minutes
portions: 1
Difficulté: Débutant
UNE steak entrecôte avec sa généreuse persillage est une coupe tendre de bœuf - idéal pour la cuisson au gril. La chaleur du gril donne le steak un bruni, extérieur croustillant et la viande sears à travers et à travers. Veillez à ne pas trop cuire, bien que, ou vous finirez avec un morceau insipide et sec de la viande.
Pointe
Acheter des steaks avec persillé autour des bords pour une meilleure saveur. steaks vieilli à sec ont tendance à avoir plus de saveur, aussi.
Étape 1: Faites chauffer le gril du four
Réglez le gril à haute et laisser chauffer pendant environ 10 minutes. Placez la grille du four pour que la casserole sera d`environ 3 à 4 pouces de la source de chaleur.
Pointe
Si vous avez un four électrique, laissez la porte du four légèrement entrouverte pendant la cuisson au gril. Les fours à gaz ne doivent pas ouvrir légèrement.
Étape 2: Préparer la viande
Placez le steak sur une plaque beurrée ou recouverte grilloir papier d`aluminium. Vous n`avez pas besoin d`apporter le steak jusqu`à la température ambiante avant la cuisson. Massage dans une couche d`huile et assaisonner de sel et de poivre ou tout mélange d`épices que vous désirez.
Pointe
Si vous êtes un grilloir kobe marinée, essuyer les morceaux visibles de la marinade, les herbes, l`ail ou l`oignon loin avant la cuisson ou ces derniers peuvent brûler.
Étape 3: Griller
Placez le steak au four et faire griller le montant approprié de temps. A 3/4-inch steak désossée a besoin d`environ 8 à 10 minutes tandis qu`une épaisseur de 1 pouce a besoin de 14 à 18 minutes. Si vous grilloir os, un steak de 1 pouce a besoin de 13 à 17 minutes. Optez pour le plus de temps si vous voulez un morceau plus bien fait de la viande. Retournez la viande une fois à mi-chemin au cours du processus de cuisson. Utilisez un thermomètre à viande pour assurer le steak atteint au moins 145 degrés Fahrenheit en interne.
Pointe
Utilisez des pinces pour tourner, au lieu d`une fourchette, de sorte que vous ne pénétrez pas le steak et les jus permettent de s`écouler pendant la cuisson.
Étape 4: Laisser reposer
Après avoir retiré le steak du four, laisser reposer 5 à 10 minutes. Cela permet aux jus de régler à l`intérieur de la viande afin qu`ils ne crachent pas le moment où vous coupez, vous laissant avec un steak dur et sec. Assaisonner avec le sel et le poivre supplémentaire si désiré. Tranche juste avant de servir.
Poêle à l`option Four
Parfois, grilloir ne crée pas la quantité de crise à l`extérieur que vous désirez. Avec un peu de préparation supplémentaire, vous pouvez le réaliser, cependant.
Chauffer une cuillère à soupe d`huile végétale dans une poêle en fonte à feu vif. Lorsque l`huile est de fumer, mettre le steak assaisonné dans la poêle et laisser cuire pendant une minute ou deux de chaque côté. Placez le steak, le panoramique et tout, dans le four à griller et terminer la cuisson selon les heures précédentes. Vous devrez peut-être régler la distance des supports de la source de chaleur si le steak commence à brunir trop.
Pointe
Vous saurez qu`il est temps de retourner le steak quand il desserre du fond de la casserole.