La meilleure façon de résoudre des steaks Ribeye
Ribeye steak, également connu sous le filet de scotch, est une coupe de boeuf des côtes de la vache. Ribeye steak contient plus de gras que la plupart des autres coupes de boeuf, ce qui entraîne un steak juteux et plus savoureux. Il y a plusieurs façons populaires pour préparer ribeye steak, mais la méthode préférée est la cuisson au gril.
Un frottement de la viande sèche ou d`un mélange d`herbes sèches est essentielle pour assaisonner vos steaks Ribeye. Le cas échéant, les herbes de Provence est recommandée, car elle permettra d`améliorer la saveur du steak. Herbes de Provence est un mélange populaire d`herbes, y compris le romarin, le laurier, la sauge, la marjolaine, le thym, l`origan, le basilic et la sarriette. En règle générale, utiliser environ 1 cuillère à café de frottement de la viande séchée ou d`un mélange d`herbes aromatiques par steak. poivre noir, le sel, le persil, la feuille d`aluminium, une planche à découper et un plat de service sont également nécessaires.
Massez le frottement de la viande dans les deux côtés de chaque steak entrecôte. Saupoudrer une quantité généreuse de poivre noir sur le dessus, et les laisser reposer à température ambiante pendant une heure. Préchauffer le gril du four et mettre la lèchefrite environ 5 pouces de la source de chaleur.
Placez chacun des steaks de faux-filet sur la lèchefrite et cuire pendant 5 à 10 minutes. Retournez les steaks à la moitié du temps de cuisson pour assurer une cuisson uniforme. Un temps de cuisson 5 minutes donnera des steaks moyennes rares, alors que 10 minutes en résultats bien fait.
Retirer les steaks Ribeye du poulet de chair et placer sur une planche à découper. Former une tente sur les steaks avec du papier d`aluminium et laisser reposer pendant 5 minutes. Pendant ce temps, les jus se distribueront uniformément dans les steaks, et la température interne augmentera d`environ 5 degrés.
Retirer la feuille d`aluminium à partir des steaks de faux-filet et couper chacune en largeur en tranches fines. Disposer les tranches sur un grand plat de service et saupoudrer de persil fraîchement haché. Servir immédiatement chaud.
De nombreux plats d`accompagnement complètent la saveur et la texture des steaks de faux-filet. La plupart des plats d`accompagnement de pommes de terre, tels que pommes de terre dauphinoises ou pommes de terre en purée d`ail, vont bien avec tous les steaks. légumes populaires comprennent les asperges grillées, le brocoli cuit à la vapeur ou saut&# Courge XE9-ed. Le riz pilaf est un autre côté couramment utilisé. Pour un repas de cours multiples, d`abord servir une salade légère avec la vinaigrette italienne.
