Conseils pour gaz Griller épais Rib Steaks Eye

Coupez la graisse des faux-filet avant de faire griller pour éviter les poussées sur le gril. Laisser une mince couche de graisse pour préserver leur succulence. steaks entrecôte sont tendres et humides, et ne nécessitent pas marinage. Si vous faites mariner les steaks, 15 minutes à deux heures est assez long. Over-marinage une coupe tendre de bœuf entraînera la viande bouillie. En général, marinades devraient être jetés après avoir touché de la viande crue. Si vous souhaitez utiliser la marinade comme sauce, amener à gros bouillons en premier. Quelques recettes pour frotter les épices sur la côte des yeux avant la cuisson, mais gardez à l`esprit que trop de sel avant la cuisson peut tirer l`humidité et inhiber le brunissement. Il est préférable de sel votre steak après avoir été fait.

Rappelez-vous que les grilles de gaz varient considérablement selon les marques. Consultez le manuel du propriétaire pour connaître les lignes directrices de grillade spécifiques. En général, la chaleur moyenne est habituellement recommandé pour les steaks. Si la température est trop élevée, le boeuf peut carboniser et trop cuire à l`extérieur avant que l`intérieur est fait. Des températures élevées provoquent également surcuisson que les résultats dans le steak sec, sans saveur.

Laisser le gril réchauffer avant de placer les faux-filet sur elle. Pour vérifier la température, tenez prudemment votre main au-dessus de la grille et compter le nombre de secondes que vous pouvez garder votre main dans cette position. Quatre secondes signifie le gril est prêt à l`emploi. Une fois que le gril est prêt, placez les steaks là-dessus. Utilisez des pinces à long manche pour tourner les steaks. Forks perceront la viande, ce qui permet des jus savoureux à sortir.

Une nervure yeux ¾ pouces prendra environ six à huit minutes pour atteindre à moyen saignante. vérifier visuellement les steaks en faisant une petite coupe près du centre avec un couteau pointu. Ou vous pouvez vérifier les steaks avec un thermomètre à lecture instantanée coincé horizontalement dans le centre. Un steak medium rare enregistrera 145? F.

Une fois que les steaks sont faites comme vous le souhaitez, les retirer de la grille. Ne prenez jamais vos steaks sur le gril et placez-les sur le même plateau que vous mettez les steaks crus à moins qu`il ait été lavé à l`eau chaude savonneuse. Laissez les côtes-yeux se reposer quelques minutes avant de servir. Coupe le steak trop tôt fera tous les jus savoureux à perdre.