Epices __gVirt_NP_NN_NNPS<__ Réglisse Dégustation

L`usine d`anis est un membre de la famille de persil et ses graines sont décrites par la Food Dictionnaire de Epicurious Magazine comme « [et] en forme de virgule brun verdâtre. » L`épice au goût de réglisse remonte à 1500 avant JC et est utilisé pour parfumer des boissons alcoolisées, telles que Ouzo, ainsi que d`être utilisé dans les cookies, autres desserts et plats savoureux.

Selon l`Encyclopédie Spice, graines de carvi sont considérées comme « l`épice utilisée plus longtemps que tout autre en Europe. » Une autre offre de la famille du persil, les graines de carvi sont décrits comme ayant une « saveur d`anis de noisette, délicat » selon le tableau Real World Spice Weight Watchers. Utilisé dans la cuisine allemande, hongroise et autrichienne, les graines de carvi sont surtout connus pour apparaître dans le pain de seigle et de la choucroute.

L`aneth est également dérivé d`une plante de la famille de persil. L`aneth est disponible comme une herbe fraîche ou séchée appelée herbe à l`aneth, ou les fruits secs de la plante appelée graines d`aneth. Graphique Real World Spice Weight Watchers décrit de mauvaises herbes à l`aneth comme ayant un « frais, doux, un peu de saveur de réglisse » et recommande de l`utiliser dans les plats salés, comme les salades, les sauces, les viandes ou dans les salades de pommes de terre. Les graines d`aneth, d`autre part, sont généralement trouvés dans la saumure de décapage, et sont décrits comme ressemblant légèrement la saveur des graines de carvi.

Les graines de fenouil produit également un arôme de réglisse, mais est décrit par l`Encyclopédie Spice comme « plus aromatique, plus doux et moins piquante » que l`anis. Pourtant, un autre membre de la famille du persil, le piment peut être acheté tout comme de forme ovale, graines brun verdâtre ou la terre. Utilisé dans les plats sucrés et salés, il est un ingrédient Kümmel, une liqueur qui comprend également le cumin et les graines de carvi.