Comment faire Beef Jerky avec bavette

Positionner un couteau de sorte qu`il fait face à la direction opposée des lignes dans la partie supérieure de la viande (connu sous le grain), puis couper la bavette en tranches aussi fines que possible. De coupe contre le grain de la viande au lieu de dans la même direction rend les tranches plus tendre.

Ajouter la sauce soja 2/3 tasse, 2/3 tasse de sauce Worcestershire, 1 cuillère à soupe. miel, 2 c. la poudre d`oignon et 2 c. poivre à un sac de stockage en plastique de taille gallon. fixer le sac et bien utiliser vos mains pour bien mélanger les ingrédients.

Ouvrez le sac et ajoutez les tranches de bifteck de flanc, en vous assurant le mélange uniformément tous les couches de la viande. Commencez près du fond du sac et utilisez votre main pour se débarrasser de l`air à l`intérieur du sac, puis fermement et correctement.

Placer le sac en plastique dans un grand plat de cuisson en verre. Placez le sac de sorte qu`il est complètement à plat à travers le fond du plat, puis dans le réfrigérateur pendant au moins trois heures (ou jusqu`à six heures pour donner la viande une saveur plus intense).

Placez une grille sur le dessus d`une couche de serviettes en papier, puis prendre la viande hors du sac et placez-le uniformément sur la grille. Laissez la viande sur la grille jusqu`à ce que le liquide cesse dégoulinant (le temps peut varier selon la durée de la viande trempait).

Allumez votre four à sa température la plus basse, puis ajoutez les lanières de viande directement sur la grille du four. Gardez la porte du four légèrement entrouverte pour que l`air peut entrer dans le four. Si elle ne restera pas ouverte, froisser une feuille d`aluminium et l`utiliser comme une butée de porte.

Gardez la viande au four pendant au moins huit heures si vous voulez un saccadé caoutchouteux. Laissez-le dans pendant quatre heures supplémentaires (12 heures au total) si vous voulez un durcissement saccadé. Retirez la viande de boeuf séchée et conserver dans un contenant hermétique (viande de boeuf séchée n`a pas de date d`expiration définitive, de sorte que vous pouvez consommer en toute sécurité aussi longtemps qu`il ne se développe pas la moisissure).