Comment faire de la viande séchée
<p>Le séchage a été une méthode préférée de conservation de la viande pour aussi loin que les dossiers d`histoire, et il est encore une méthode préférée aujourd`hui. La viande séchée résiste à la détérioration et est facile à stocker et à transporter, ce qui en fait un aliment idéal pour les voyages, le camping et la randonnée. Conserves de viande par séchage tient très bien des arômes et des épices et fait un moment délicieux régal. Vous pouvez sécher votre propre viande à la maison en utilisant votre four.
Les choses dont vous aurez besoin
- Grand bol ou un récipient
- 2 livres de boeuf maigre
- 1/4 tasse de sauce de soja
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 1/4 cuillère à café de poudre d`ail
- 1/2 cuillère à café de poudre d`oignon
Instructions
Mélanger tous les ingrédients dans le bol. Ce sera votre marinade.
Couper la viande en fines lamelles et les placer dans la marinade. Couvrir et réfrigérer jusqu`au lendemain.
Retirer la viande de la marinade et placer les bandes sur des serviettes en papier. Tapoter légèrement les bandes sèches, en étant sûr de ne pas retirer trop des épices et arômes.
Chauffer le four à 150 degrés Fahrenheit et placer les bandes directement sur les grilles du four. Gardez la porte du four ouvrir une fissure pour permettre d`échapper à l`humidité.
Sécher la viande dans le four jusqu`à ce qu`il soit ferme mais souple. Les temps de séchage varient en fonction de l`épaisseur de la viande d`environ deux à six heures.