Comment faire cuire la viande Coq
Contenu
Les choses dont vous aurez besoin
- 1 lb 6 à 8 lb coq
- champignons 1 lb (traditionnellement petits blancs)
- 6 échalotes
- 4 gousses d`ail
- Une bouteille de vin rouge
- 1 oignon haché
- 6 tranches de bacon
- 2 tasses de poulet ou de légumes
- 1 feuille de laurier
Faire le Coq au Vin
Mélanger 1/2 de la bouteille de vin, trois échalotes écrasées, la moitié de l`ail et la feuille de laurier. Verser dans un sac auto-obturante et ajouter les parties de coq. Faites mariner toute la nuit.
Dans un pot lourd, cuire le bacon. Retirer le bacon sur une plaque, laissant la graisse dans la poêle.
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Retirez les morceaux de poulet de la marinade. Faites-les revenir dans la graisse de lard, en les retournant à dorer uniformément. Retirer le poulet de la casserole.
Ajouter l`oignon dans la poêle et brun. Ajouter le sel, les échalotes restantes et les champignons et les faire revenir.
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Ajouter les morceaux de poulet dans la casserole. Ajouter le reste du vin et le stock.
Apportez le pot à feu doux, réduire la chaleur à feu doux, couvrir et laisser cuire pendant environ trois heures ou jusqu`à ce que la viande soit presque tomber de l`os. Vérifiez toutes les heures pour être sûr qu`il ne cuisent pas trop vite.
Retirez le couvercle, augmenter la chaleur et réduire le liquide avant de servir, environ cinq à 10 minutes.
Conseils Avertissements
- Vous pouvez aussi faire cuire cela dans un four à 325 degrés Fahrenheit pendant trois heures. parties de coq Faire cuire dans une cocotte à feu doux pendant sept ou huit heures pour la viande tendre.